鸽子蛋的食用价值
鸽子蛋的营养价值很高。
它含有大量的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B、钙离子、铁离子、维生素D等。
食用适量的鸽子蛋可以有效吸收鸽子蛋中的蛋白质，为人体新陈代谢提供能量。
它非常适合老人、儿童或体弱者。
从中药角度来看，鸽蛋性质温和，口感香甜，具有一定的补中益气、温阳补肾的功效。
对肾阳虚引起的阳痿、早泄有一定的辅助治疗作用。
鸽子蛋有哪些营养价值
鸽子蛋有哪些营养价值： 鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。
蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍;鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。
蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
鸽蛋易于消化吸收，乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
鸽子蛋怎么做好吃
鸽子蛋怎么做好吃： 主料：鸽蛋12只
辅料：白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣，糖桂花适量、青梅半颗。
做法：
1、将炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火;
2、取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，剩余的鸽子蛋也都按此法将鸽蛋逐个磕入下锅;
3、然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫;
4、另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫;
5、放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
