如何判断橄榄菜坏了
淡淡的酸味可以吃
橄榄菜口感细腻，口味咸鲜，具有橄榄的些许涩味，也有芥菜的酸味，还有一股特殊的香味。
橄榄菜很适合配粥，也可用来炒菜，比如橄榄菜四季豆，但盐含量往往较高，吃时要控制摄入量。
橄榄菜有一股酸味可以吃
橄榄菜中含有大量的有机酸，包括醋酸、亚硝酸、维生素C等，炒熟之后酸味很重，食用可刺激唾液腺，分泌大量唾液，增加食用者食欲。
橄榄菜开盖后能留多久
橄榄菜开盖后能留多久： 15天左右。
橄榄菜开盖后要注意密封，以免进入空气，使橄榄菜滋生大量的细菌，发生变质情况，一般来说，建议将橄榄菜放入冰箱冷藏，在低温条件下，细菌及微生物不易繁殖，因此能有效延长食物的保鲜期，放入冰箱保存的橄榄菜，即使已经开盖食用，也可以保存15天左右。
罐装橄榄菜怎么吃
罐装橄榄菜怎么吃： 材料
四季豆，橄榄菜，大蒜，盐，味精。
做法
1、四季豆摘去两头和茎脉，洗净切粒，大蒜压成蒜茸；
2、炒锅内倒入适量油烧热，倒入蒜茸爆香，倒入橄榄菜翻炒；
3、倒入四季豆末大火翻炒1分钟，起锅前调入少许盐和味精，炒匀即可。
橄榄菜炒肉片
罐装橄榄菜怎么吃： 材料
苦瓜，橄榄菜，瘦肉，油，盐，糖，蒜，淀粉。
做法
1、苦瓜去瓤，切成薄片，淡盐水浸泡十分钟，捞出沥水；
2、瘦肉洗干净，切片，用糖、盐、花生油、淀粉拌匀，腌制；
3、锅烧热，放油，放肉片炒至颜色发白，盛出；
4、留炒肉片剩下的油，放入蒜末小火爆香；
5、放苦瓜转中火翻炒，倒入炒好的肉片；
6、加入橄榄菜，翻炒均匀，即可。
