笋焯水是冷水下锅还是热水下锅

买回来新鲜的竹笋以后，首先就需要切除竹笋的。

先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

另外，我们大家还需要用热水适当的蒸煮的，这样处理之后，竹笋就不会再有那种苦涩的味道。

锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。

1、把要用来焯水的毛笋切好，以备用。

2、开火，锅里放入适量的水。

3、等水有点热了，放入适量盐。

4、煮沸后倒入切好的毛笋。

5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。

6、打开锅盖，确认一下毛笋是否已熟，最后捞起即可。

竹笋不过水能吃，但最好还是要过一下水。

毛笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。

因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。

这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要

冬笋怎么焯水

冬笋怎么焯水： 1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。

2、开火，锅里放入适量的水。

3、等水有点热了，放入姜片。

4、煮沸后倒入切好的冬笋。

5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。

6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。