茭白不焯水有毒吗

茭白在吃之前是可以先焯一下水的,焯过后再炒吃起来会更脆,而且汁水多,口感很好。

之所以建议大家焯水,是因为茭白含有草酸,焯一下水就可以解决。

可炒着吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉质细嫩,汁水很多,但由于茭白中含有较多草酸,而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙,而草酸钙是难以被人体吸收的,影响人体对钙质的吸收，所以最好还是焯一下水再吃。

不需要。

茭白焯水会降低它的营养价值，还会影响口感。

好的可以生吃，嫩l嫩的，甜甜的。

也可以切成薄片用来炒肉更好吃。

随便怎么弄都不要焯水。

茭白怎么做好吃

茭白怎么做好吃： 原料：茭白、青辣椒、红辣椒、六月鲜、精盐、蚝油。

做法步骤：

第1步：准备食材。

第2步：茭白去皮。

第3步：改刀切片。

第4步：青红椒改刀切小段。

第5步：热锅内放油，加六月鲜爆香。

第6步：放入茭白，加适量水翻炒，放入蚝油提鲜。

第7步：放入精盐翻炒入味。

第8步：放入青红椒，略加翻炒即可出锅。

如何挑选茭白

如何挑选茭白： 如果茭白的外形比较嫩滑、光亮，而且饱满，笋身比较直，笋皮摸起来很顺溜的话，一般来说笋肉还是比较新鲜的。

这样的茭白还是值得购买的。

二、看茭白的笋身

如何挑选茭白： 如果在购买的过程中，遇到那种笋身扁瘦的、弯曲的、形状不完整的，这样的茭白口感会比较差，不建议选购。

此时应当选择那种矮胖矮胖型的，类似于棒槌型的茭白。

三、看茭白的颜色

如何挑选茭白： 茭白的外皮一定要是很白的，如果发现有的茭白有部分是偏红的，这种黄色有点类似姜黄，说明茭白就偏老了，老的茭白口感自然要差得多，所以不建议购买。

四、看茭白的笋壳

如何挑选茭白： 茭白顶端的笋壳若是颜色过绿的话，或是笋白的部分都是青绿色的话，这样的茭白已经过度成熟、老化，口感自然不佳，此类茭白遇上了可千万不要购买哟。

五、看茭白的香味

如何挑选茭白： 通常情况下，如果遇到的是刚采摘回来不久的茭白，新鲜度比较高，会散发一股清香，若是你闻到的茭白有异味的话，建议不要购买，有可能是不发商贩为了提高茭白的白亮度而用药水浸泡引起的。

六、看茭白的肉质

如何挑选茭白： 茭白若是过期老化了的话，肉质会松软，此时里边寄生的菌丝会产生厚膜孢子，在肉质内部产生黑点，当黑点逐步扩大成为黑褐色的比较大的斑点的话，这类茭白是不能购买的。