猪肉和酸菜怎么做
1/13准备好食材，酸菜要多点汤汁，葱蒜切末，姜切片，香菜切好
2/13里脊肉切薄片
3/13在切好的里脊肉片里放入一个蛋清，淀粉，适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟以上
4/13酸菜切片，装碗备用
5/13起个油锅煸炒一部分蒜末和全部姜片
6/13煸炒几秒钟后倒入酸菜翻炒7，8秒
7/13再倒入酸菜汤汁和适量开水
8/13等到锅里汤汁沸腾时一片一片放入腌制好的里脊肉
9/13锅里肉片泛白微卷就可以出锅了，时间很短。
把肉片和酸菜用漏勺捞出来，盛在碗里。
把锅里的酸汤汁留一半盛在另一个碗里
10/13另起油锅，把剩下的蒜末和辣椒煸炒
11/13再倒入留下的酸汤汁用大火烧的滚烫，浇在碗里的酸菜肉片上
12/13最后用葱末和香菜摆个造型
13/13味道很赞
1/7猪肉洗净切成薄片加入适量的盐和鸡精、生抽、淀粉、料酒、油抓匀腌制半小时，酸菜洗净切成小段，红辣椒洗净去籽切成小块，蒜切末，葱切葱花备用
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2/7锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香
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3/7放入猪肉翻炒至变色变白
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4/7放入酸菜、红辣椒翻炒至断生
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5/7加入适量的盐和鸡精翻炒均匀
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6/7撒上葱花即可关火
猪肉怎么腌菜会嫩
猪肉怎么腌菜会嫩： 准备一些苏打粉，可以在下锅之前加入一些黄酒，生粉腌制，搅拌均匀以后可以更加入味，然后再添加白酒，味精，鸡蛋清，生姜汁，水淀粉抓均匀，也可以把肉切成丝里面添加一些食用油搅拌一下，大概放几分钟左右，炒着吃就非常好。
五花肉怎么烧不油腻
五花肉怎么烧不油腻： 准备一些生粉，小米椒，酱油，八角，香叶，冰糖，大蒜，生姜，花生油以及五花肉，先把五花肉清洗干净，浮沫清洗干净，把表面的毛也处理干净，再切成条状，把其他的材料洗干净切好备用，锅里面加入适量的油烧热，蒜瓣，生姜放进去爆出香味，再加入一些八角，香叶，香味爆出来，五花肉放进去小火翻炒一分钟，然后再加冰糖融化开，加入适量的小米椒翻炒，再加酱油，用中火翻炒几下，锅里其余的油倒出来，加入适量的清水大火烧开，再改成小火慢慢的炖煮，生粉用清水搅拌均匀以后倒进去快速翻炒几下就可以吃了，吃起来不腻，而且又非常的q 弹。
