鲜木耳晒干后能吃吗

1、泡水：先把木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来。

2、晒干：新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来。

3、焯水：木耳泡发后，要焯一遍水之后再炒，可以将有害物质过滤掉。

我觉得都可以的，不过洗干净再晒的话，到时候就不需要那么麻烦，但是不好存放。

要吃的时候再洗可能会很脏，但是存放期可能会久一点。

反正都可以的。

为什么木耳要晒干吃

为什么木耳要晒干吃： 因为在鲜木耳中，含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。

所以，一般认为最好不食用新鲜的木耳，选取干木耳。

而经暴晒处理的干木耳，在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用。

需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。