螃蟹一般蒸几分钟

水开后蒸12-15分钟左右。

蒸大闸蟹的时候一定要冷水上锅，这样才能保证蟹肉的鲜美，一般等水开后再继续蒸12-15分钟左右即可，像那些体格小一点，重量在3两以下的大闸蟹一般水开后蒸12分钟左右即可。

但如果是3两以上的大闸蟹，就要多蒸两分钟。

螃蟹要冷水蒸还是热水蒸

螃蟹要冷水蒸还是热水蒸： 冷水蒸。

蒸螃蟹建议是用冷水蒸，虽然热水蒸会缩短蒸螃蟹的时间，但是热水蒸会导致其肉质大打折扣，可能会变得比较柴，失去了螃蟹应有的鲜嫩口感；还可能会由于受热不均而出现半生不熟的情况，半生不熟的螃蟹是禁止食用，以防出现恶心、呕吐等不良反应。

蒸螃蟹是利用水蒸气来蒸制，由于螃蟹的壳比较厚，用冷水蒸的话，缓慢的加热可以让螃蟹的受热均匀，从而可以使螃蟹被蒸熟，并且肉质变得比较鲜嫩，食用起来更加美味。

螃蟹一般不需要煮很久，15分钟左右即可，所以冷水蒸也是很方便的。

螃蟹醋怎么调

螃蟹醋怎么调： 材料：生姜、辣椒、醋、生抽、盐、糖。

做法：

1.将生姜、辣椒清洗干净，将生姜切成沫，辣椒切成段放入碗中。

2.加入适量的醋和生抽在碗中，搅拌均匀。

3.根据自己的口味，加入适量的盐和糖，搅拌均匀即可。