红烧鲈鱼块怎么做

食材

鲈鱼一条

、大葱半根、姜适量、小葱2根、红辣椒1个、食用油适量克、盐半勺、味达美臻品料酒2勺、味达美醇品蚝油2勺、六月鲜红烧酱油2勺、白糖1勺

烹饪步骤

步骤1/8

现买了一条鲜活鲈鱼月1000克，回来自己杀的

步骤2/8

鱼处理干净后，两面各划上几刀，根据鱼大小，不要划太深，做的时候容易断开，用厨房用纸把鱼身上的水吸干，防止下锅的时候各种溅油。

步骤3/8

把鱼的两面均匀的抹上淀粉

步骤4/8

锅烧热倒适量的油，尽量多一点油，把鱼两面煎至金黄，用铲子轻轻的翻面，防止鱼面目全非。

步骤5/8

煎好的鱼加入准备好的大葱小葱和姜片炒香

步骤6/8

加入两勺味达美醇品蚝油、两勺味达美臻品料酒去腥儿、两勺六月鲜红烧酱油、1勺白糖或者冰糖、适量的盐，加入开水大火八分钟收汁

步骤7/8

汤汁收到这么多差不多就可以了，注意收汁的时候不要收干了糊锅。

（留点汤汁、吃鱼的时候蘸汤汁更好吃）

最后

装盘浇上汤汁、撒上葱花红辣椒沫即可。

1.准备鲈鱼一条，买的时候可以让他们帮你们基本的处理一下，回来之后再把剩下的鱼鳞肚子里面全部清洗干净，表面划口子加入一勺料酒抹匀再抹一些盐腌制几分钟

2.大蒜切片生姜切丝小米辣切成细丝，再切一些葱白段

3.不粘锅里放少许油烧热，把鲈鱼放进去，记住哦刚开始几分钟不要去动它，等表面变稍微硬一点的时候我们再轻轻地晃动一下锅子炉鱼就不会粘锅了，不然鱼皮掉了就不好看了

4.一面煎制好以后我们小心的翻面再把另外一面也煎制成金黄色

5.鱼煎制好以后我们把鱼轻轻的放一边，再把切好的生姜大蒜小米辣葱白放进去小火炒香

6.放入一勺料酒淋入到鱼身上，再加入适量的清水，然后加入两勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽和少许盐煮开以后转小火煮

7.我们在煮的时候要用勺子把汤不停的浇到鱼身上，这样保证鱼全部入味又好看

8.汤汁剩三分之一的时候，我们加入少许鸡粉一丢丢的水淀粉进去大火收汁

清蒸鲈鱼怎么做才好吃

清蒸鲈鱼怎么做才好吃： 把鲈鱼杀好，清洗干净。

处理好鱼，进行烹饪。

准备好备用的调味品。

将料酒、盐、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，这些都是去除腥味的准备，腌制一个小时。

腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。

将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。

另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。

提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。

将蒸鱼豉油、生抽、糖、白胡椒粉、温热水、盐、鸡精等适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。

依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾。

最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

清蒸鲈鱼隔夜了还嫩干吃吗

清蒸鲈鱼隔夜了还嫩干吃吗： 要根据实际情况进行分析。

如果没有变质或者霉变的话是可以食用的，如果出现的话，就要赶紧倒掉不能食用了。

一般放在冰箱里是可以食用的，如果是暴露在空气中就不能食用了。

为了身体健康还是选择不要食用，变质的食物进入身体会使得肠胃不适的情况。

其中的细菌是我们肉眼看不到，但身体内部比较敏感，是可以感受到的。

轻微的话，不会有任何影响。

严重者会使得肠胃感冒，出现肠胃不适的现象。