自制饺子皮的做法和配方

答；商用饺子皮最佳配方比例（300：150）。

材料：面粉300克、盐2克、冷水150克

制作步骤：

1、面粉中加入盐混合搅拌均匀。

2、加入冷水搅成絮状。

3、揉成稍硬的面团醒面30分钟。

4、面团醒好直接擀成薄面片。

（擀成厚度和饺子皮一样的面片）

5、用杯子压出一个个圆形的饺子皮。

6、扯掉饺子皮旁边多余的边角料。

7、每片饺子皮撒上面粉叠起来，即可。

自己在家怎样做饺子皮

自己在家怎样做饺子皮： 将面粉直接倒入干净的盆里面，加入少量的清水，水温在30度左右，500克面粉加清水250克，一次性加入能够让面粉吸收更好，有利于饺子皮做出来更有弹性。

用筷子将面粉和水搅拌均匀，也可以使用手来进行搅拌效果更好，搅拌均匀之后放到案板上使劲揉，揉到面团成为非常光滑细腻的样子，在面团上面盖上一层，外面用保鲜膜包起来醒一下，大概需要15分钟。

之后拆开撒上面粉，将面团放在面粉上面，用手使劲揉搓面团，将面团揉成细细的长条，用刀切成小剂子，切的过程中要大小均匀，切好后用手揉成圆团，用手掌轻轻按压成圆饼，最后用擀面杖擀成薄皮即可。

饺子皮叠放怎样不粘连

饺子皮叠放怎样不粘连： 淀粉。

一次可以擀多个饺子皮的称为叠擀法，把面剂子按园叠在一起。

擀面杖要中间略粗两端略细的专用擀面杖。

饺子面团要稍微软一些，用淀粉防止擀皮时站连在一起。