清蒸大闸蟹姜醋汁做法

花雕熟醉蟹的做法步骤

1.我采用蒸的方法，大火烧开水后上蟹蒸10分钟（视蟹量和火力大小可适当调节），再虚蒸5分钟。

然后捞起备用。

2.取花椒辣椒蒜陈皮冰糖香叶桂皮姜八角盐）加入适量清水烧开；（水量视蟹的多少而定）加入生抽，加入大量的黄酒（花雕）无锡人嘛，最爱的是锡山黄酒啦。

加入香糟卤，有的饭店是加糟泥，总感觉吃着不够清爽，所以还是加糟卤了。

加入味极鲜有的朋友要问，味极鲜不是生抽的一种吗？怎么还加呢？小慢说，味道不一样，真的不一样哩！

3.烧好后大约煮沸10分钟；把香料的料味全煮出来。

加入蒜片加入蒜片，适量多一些。

加入香菜梗，自然冷却。

4.蟹正着放放汤汁里，一定要全都没过，浸泡的时间为二天，最快也要一天一夜才够入味；美味，一般都是由时间来换取的啦！蟹放入后要加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡；

1.用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净。

2.将蟹放入盆中，均匀地洒上花雕酒，盖上盖子压上重物腌5分钟。

3.蒸锅添入适量水，大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上，将盆底的花雕酒淋到蟹上。

盖上锅盖，蒸10分钟。

4.将姜去皮切成末放入小碗，放入香醋、糖，调匀成姜醋汁。

螃蟹姜醋汁怎么调

螃蟹姜醋汁怎么调： 食材：大蒜子、生姜、陈醋、生抽、蚝油、香油。

做法：将大蒜子和生姜洗净，大蒜切碎，生姜切丝，放入碗碟中，加入适量的陈醋、生抽、蚝油、香油搅拌均，即可。

提示：还可以加入白砂糖、黄酒、小米椒、食盐等，可以根据自己的口味酌情添加。

大闸蟹怎么熬粥

大闸蟹怎么熬粥： 材料：大闸蟹2个，大米150克，香菇2个，香葱、食盐、胡椒粉、姜、香油各适量。

做法：

1、将大米洗净，放入砂锅中，加入适量清水。

2、香菇洗净，切成小块一同放入锅中。

3、大火煮沸，然后转小火将粥煮至开火。

4、大闸蟹处理干净后放入砂锅中。

5、加入姜丝、适量食盐、胡椒粉搅匀一同续煮。

6、煮10分钟左右，待大闸蟹熟透后，加入葱花，滴入几滴香油即可盛出食用。