食品工业废水主要来源于原料处理、洗涤、脱水、过滤、各种分离精制、脱酸、脱臭和蒸煮等食品加工生产过程。污水中含有大量的蛋白质、有机酸和碳水化合物。由于很多浮游生物的存在，水中溶解性有机物增加很快，容易产生腐殖质，并伴有难闻气体；同时这些 污水中铜、亚铅、锰、铬等金属离子含量较多，细菌、大肠菌群也常有超过国家排放标准，所以食品工业污水要经过处理后才能排放。

食品工业废水处理除按水质特点进行适当预处理外，一般均宜采用生物处理。如对出水水质要求很高或因废水中有机物含量很高，可采用两级曝气池或两级生物滤池，或多级生物转盘．或联合使用两种生物处理装置，也可采用厌氧—需氧串联的生物处理系统。

好氧处理是指污水净化的微生物需要有游离或分子状态氧存在的处理方法。

食品工业废水处理 一、滴滤池法

滴滤池法是使废水从碎石、塑料等铺成的滤池流下而与过滤材料表面上的薄层生物膜相接触的方法。
优点：具有结构简单、占地面积小、维护费用低、对水质水量变化适应性强等。
缺点：处理深度不如活性污泥法，尚有部分剩余有机物，需进一步处理。

食品工业废水处理 二、活性污泥法

活性污泥法也称生化曝气法，是需氧处理中最主要的一种方法。

活性污泥是一种絮状污泥，能吸附和凝聚污水中有机物质和其它物质，通过构成活性污泥中的好气性微生物来时进行有机物的氧化和分解。

a、活性污泥中的微生物是由多种微生物构成的群体，其中以细菌为主，其次是霉菌和酵母菌，此外还有原生动物和无脊椎动物。

b、活性污泥必须经过一段时间的驯化。

c、活性污泥法处理系统主要由一次沉淀池、曝气池、曝气设备、污泥回流设备、二次沉淀池等组成。。

食品工业废水处理 三、氧化塘法

利用水中自然存在的微生物和藻类，对废水进行好氧和厌氧生物处理的天然或人工池塘。

食品工业废水处理 四、生物转盘法

工艺概述

a、生物转盘工艺是生物膜法污水生物处理技术的一种，是污水灌溉和土地处理的人工强化，这种处理法使细菌和菌类的微生物、原生动物一类的微型动物在生物转盘填料载体上生长繁育，形成膜状生物性污泥——生物膜。污水经沉淀池初级处理后与生物膜接触，生物膜上的微生物摄取污水中的有机污染物作为营养，使污水得到净化。在气动生物转盘中，微生物代谢所需的溶解氧通过设在生物转盘下侧的曝气管供给。转盘表面覆有空气罩，从曝气管中释放出的压缩空气驱动空气罩使转盘转动，当转盘离开污水时，转盘表面上形成一层薄薄的水层，水层也从空气中吸收溶解氧。

b、生物转盘由许多片质轻腐蚀的贺板作等距离紧密排列，由中心横轴串联而成。操作时，下部分浸没在盛有污水的半圆形形内，上部分暴露在空气中，由电动机带动而缓慢转动，靠圆板表面上形成的微生物膜进行BOD去除。处理工艺方面特征

a.对水质、水量变动具有较强的适应性

b.易于固液分离，即使产生大量的丝状菌，在二沉池中也无污泥上浮现象发生

c.能够处理低浓度污水

d.动力费用低

e.产生的污泥量少

f.具有较好的硝化与脱氮功能

g.驱动装置简单

其缺点是：没有定型的产品，一次性投资大等。