一般来说，生长期短的鲜嫩蔬菜买回后，应放置于阴凉处抖抖、晾晾、通通风，将蔬菜的水汽散去，这是去除农药残留的好方法《其次，对于水溶性很强，残留景又不特别高的农药如甲胺磷等，用清水或淘米水浸泡半个小时以上，也能有效消解；经油炒后的蔬菜，基本上也能消除农药的残留，因烧开的油温度大约在2（xrc以上，遇到高温，残留的农药便会降解；此外，摘.去外叶和削皮也是一种好办法，因为农药往往残留在蔬菜的外叶和表皮中。食用前，用淘米水浸泡一会，再认真清洗几遍，摘去外叶或削去表皮，农药就基本上荡然无存了。