药材名称：乌骨鸡

名称出处：《纲目》

异名：乌鸦(《普济方》)，武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡(《中药志》)，竹丝鸡(《陆川本草》)。

基源：为难科动物乌骨鸡的肉或除去内脏的全体。

原动物：乌骨鸡为家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的一个品种，又名药鸡《动物学大辞典》。

历史：乌骨鸡首载于《纲目》，谓：“乌骨鸡有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉俱乌者，肉白骨乌者。但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良。”此后《本草经疏》、《江苏药材志》等均有记载。现在仍为国内外所喜用的传统药材。著名的妇科良药“乌鸡白凤丸”就是以本品为主要原料制成，乌骨鸡为中国特产，是驰名中外的优良药用鸡种。

形态：个体较小，雄鸡重1．4kg以下，雌鸡重0．5～0．75kg。头小颈短，具冠。眼黑色，耳叶绿色，略呈紫蓝，两翅短，飞翔能力弱。全身羽毛一般为白色，除两翅羽毛外均呈绢丝状。5爪，蹠毛多而密。皮、肉、骨均黑色。但也有黑毛乌骨、肉白乌骨、斑毛乌骨等变异。

生境与分布：为人工饲养动物。在中国南方各地饲养较多，北方部分地区亦有饲养。以青菜、粮食、动物性蛋白质混合粉料等为食。

乌骨鸡有天门氨酸、精氨酸、色氨酸等十七种以上氨基酸，其中有人体必需的氨基酸：赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、精氨酸、苏氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。肝和鸡内金等含15种以上氨基酸，总量以鸡内金中最高，达42 12%，其次是肌肉组织达38．93%^［1，2］。血液中的维生素C、血钙、血糖、总脂的含量均高于洛克鸡。乌鸡血清中的赖氨酸含量为白乐和鸡的1．42倍^［2，3］。鸡肉中含有Mg、Mn、Mo、等27种元素。其中对人体代谢有重要作用的微量元素Mg、Zn、Sr、Fe等含量丰富。