药材名称：粟米

名称出处：《别录》

异名：白粱粟、粢米、白粱米(《别录》)，秈粟(《纲目》)，小米(《本草蒙筌》)，硬粟(《医学入门》)，谷子、寒粟(《植物名实图考》)。

基源：为禾本科狗尾草属植物粱的颖果。

原植物：粱Setaria italica(L．)Beauv．(Panicum italicum L．)

历史：始载于《别录》，历代本草均有收载，如《纲目》云：“古人以粟为黍、稷、粱、秫之总称，而今之粟，在古代呼为粱，后人乃麦以粱之细者为粟……，北人谓之小米也。”所云正是本种。

形态：一年生。秆高0．1～1m。叶鞘松包茎秆，有或无毛；叶舌为一圈纤毛；叶片长9～48cm，宽0．6～4cm，先端尖，基部钝圆，上面较下面粗糙。圆锥花序穗状，常下垂，长8～42cm，宽1～6cm，黄色、褐色或紫色，因品种而多变异，小穗椭圆形或近圆球形，长2～3mm；第1颖长为小穗的1／3～1／2，具3脉；第2颖长为小穗的3／4至与小穗近等长，先端钝，具5～9脉；第1外稃与小穗等长，具5～7脉；第2外稃质坚硬，与第1外稃近等长，平滑或具细点状皱纹，成熟后与第2内稃包裹颖果自第1外稃基部和颖分离脱落。花果期秋季。(图见《中国主要植物图说·禾本科》．711～712页．图658)

生境与分布：中国黄河流域的主要栽培作物，其他地区也有少量栽培。欧亚大陆的温带地区也有栽培。

脱果壳种子和带果壳种子的干品分别含脂肪1．41%、1．68%，总氮2．48%、2．79%，蛋白氮2．41%、2．72%。灰分3．15%、1．85%，淀粉63．27%、77．58%，还原糖2．03%、1．98%。另有谓种子含油3%，油中含不皂化物2．39%，固体脂肪酸15．05%，液体脂肪酸70．03%。蛋白质有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类。种子蛋白质含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。此外新鲜植物并含β－丙氨酸和γ－丁氨酸，少量β－胡萝卜素、叶黄素。

附 茎含白瑞香甙(Daphnin)类，有毒^[1]。叶中含有金雀花素2″－O木糖甙(Scoparin 2″－O-xyloside)、金雀花素2″－O－葡萄糖甙(Scoparin 2″－O-glucoside)、荭草素6″－O－(E)－阿魏酰－2″－O－木糖甙[Orientin 6″－O－(E)－ferulyl－2″－O-xyloside]、荭草素X″－O－(E)－阿魏酰－2′－O－葡萄糖甙[Orientin X″－O－(E)－ferulyl－2″－O-glucoside]、牡荆素X″－O－(E)－阿魏酰－2″－O木糖甙[VitexinX″O－(E)－ferulyl－2″－O-xyloside]、牡荆素X″－O－(E)－阿魏酰－2″－O－葡萄糖甙[Vitexin X-O－(E)－ferulyl－2″－O-glucoside]以及牡荆素x″－O－(E)芥子酰－2″－O－木糖甙[Vitexin x″－O－(E)－sinapyl－2″－O－xyloside]^[2]；叶中还含8，3′－二甲氧基－5，4′－二羟基黄酮7－葡萄糖甙(8，3′－Dimethoxy－5，4′－dihydroxyflavone 7－glucoside)^[3]、粟素(Setarin)^[4]和粟醇(Setariol)^[5](1)。