本品呈椭圆形或长条形、略扁，皱缩而稍弯曲，长3cm～15cm，宽1.5cm～6cm，厚0.5cm～2cm。一端有红棕色干枯芽苞，习称“鹦哥嘴” 或“红小瓣”，或为残留茎基；另一端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕。外皮剥落或部分残存，表面黄白色或淡黄棕色且具环节，有点状痕点或膜质鳞叶，有纵皱纹。质坚实，半透明，不易折断，断面较平坦、角质样、有光泽，嚼之发脆，有粘性。气特异，味甘、微辛。以质地坚实沉重、有鹦哥嘴、断面明亮、无空心者为“冬麻”，质佳。质地轻泡、有残留茎基、断面色晦暗、空心者为“春麻”，质次。