1.外观检查阿胶是长方块状，表面黑褐色、平滑而有光泽，质硬而脆、断面光亮，碎片对光照视呈棕红色半透明状，不发软粘合。伪品成长条形或颗粒状，棕褐色、有光泽，质硬不易碎或碎后易发软粘合。

　　2.水试法阿胶15g～20g，置烧杯中，加适量水，加热溶化，溶液呈红茶色、透明、清而不浊，气微腥，味微甘。伪品常伴有沉淀、混浊或有油状飘浮物，带有强烈的肉皮汤味（猪皮胶）、豆油味（杂皮胶）或特殊的臭味。