药材名称：鲩鱼

名称出处：《本草拾遗》

异名：鲜鱼(《尔雅》郭璞注)，鰀(《纲目》)，草根、混子(《中国经济动物志·淡水鱼类》)。

基源：为鲤科草鱼属动物草鱼的全体。

原动物：草鱼Ctenopharyngodon idellus(Cuvier et Valenciennes)

形态：体长，略呈圆筒形，腹圆无棱，尾部侧扁。头钝，口端位，成弧形，无须。上颌稍突出于下颌。眼较小，上侧位。鳃耙短小呈棒形，排列稀疏。下咽齿2行，为梳状栉齿，具斜狭下凹之咀嚼面，边缘具斜条状沟纹。鳞片颇大，侧线鳞39～46。背鳍条3、7，无硬刺，起点与腹鳍相对。臀鳍条3、8，亦无硬刺。身体各部分比例随个体大小不同而有差异。幼鱼的头长和眼径相对的较成鱼大，尾柄长和眼间距相对的较成鱼小。体呈茶黄色，背部青灰色，腹部银白色，各鳍浅灰色。(图见《中国药用动物志》．第2册．203页．图219)

生境与分布：栖息于江河湖泊中，平时多生活在水的中下层和近岩多水草的区域。性情活泼，游泳快速，成群觅食。冬季在干流或湖泊深水处越冬。分布于中国各地江河湖泊中。

采集：全年均可捕捞，捕获后，去鳞剖腹，除净内脏，洗净鲜用。

①每100g可食部分含水分77g，蛋白质17．9g，脂肪4．3g，灰分1g，Ca 39mg，P 173mg，Fe 0．7mg。肌肉含肌醇(Inositol)痕迹量～24437．3μg／g，生物素(Biotin)0．006～4．21μg／g，泛酸(Pantothenic acid)15．04～5638．09μg／g，硫胺素(Thiamine)0．04～32．16μg／g，吡哆醇(Pyridoxine)、痕迹量～33．07μg／g、烟酸(Nicotinic acid)27．88～2004．28μg／g。还含总类胡萝卜素0．657μg／g，其中有β－胡萝卜素(β－Carotene)、鸡油菌黄质(Canthaxanthin)、异玉蜀黍黄素(Isozeaxanthine)、叶黄素(Lutein)、蒲公英黄质(Taraxanthin)、堇菜黄质(Violaxanthin)、虾青素(Astaxanthin)、聚氧叶黄素(Polyoxyxanthophyll)。肌肉中尚含腺苷三磷酸0．57～1．00μg分子／g、腺苷二磷酸0．74～1．07μg分子／g，腺苷－磷酸1．54～2．35μg分子／g。脂类有磷脂、三甘油脂、胆甾醇、胆甾醇酯、游离脂肪酸。乳酸脱氢酶(Lactate dehydrogenase)量较高。 ②肝含多种维生素如维生素A₁、泛酸、硫胺素、吡哆醇。含脂类20．4%，其中有磷脂、甘油脂、而胆甾醇含量为526～2833mg%。含总类胡萝卜素0．657μg／g，其中有β－胡萝卜素、鸡油菌黄质等。含多种酶，如淀粉酶、d－及β－葡糖苷酶、β－半乳糖苷酶、己糖激活酶同功酶A、B、C、D(Hexokinase isoenzyme A、B、C、D)、乙醇脱氢酶(Alcohol dehydrogenase)。胆汁含胆甾醇131～233mg%，牛磺酸等氨基酸类，含有毒物质。消化道含苏氨酸、精氨酸、泛酸、烟酸、硫胺、吡哆醇、胰蛋白酶、淀粉酶、酯酶、蛋白酶等。 ③血清含胆甾醇150～517mg%、尿素。卵巢含丙氨酸及门冬氨酸转氨酶。生殖腺的核糖核酸、脱氧核糖核酸含量冬高夏低。全鱼含硒、锌。