李时珍说：荠有大、小数种。小荠叶、花、茎扁，味美。最细小的又叫沙荠。大荠棵叶大，味不及小荠。荠中茎硬有毛的，叫菥萁，味不好。都在冬至后长苗，二三月长茎至五六寸，开细白花，结荚呈三角，荚内有细子，如葶苈子，子名蒫（音嵯），四月采收。

　　味甘，性温，无毒。利肝和中。利五脏。根可治目痛。李时珍说：能明目益胃。根、叶烧灰治红、白痢疾有很好的效果。