李时珍说：菠薐八九月种者，可备冬天食；正月、二月种者，可做春蔬菜。茎柔脆中空。叶绿腻柔厚，叶直出一尖，侧边出二尖，像鼓子花的叶。根长数寸，像桔梗一样粗，颜色是赤红的，味美。四月长出一尺长薹。有雌雄，雌者结实，有刺，状如蒺藜子。种时将子压开，容易浸胀。一定要过初一才生，这也是一种奇异的现象。

　　菜和根：味甘，性寒、滑，无毒。利五脏，通肠胃热，解酒毒与丹石毒。李时珍说：通血脉，开胸膈，降气调中，止渴润燥，用根更好。