甲状腺激素是多种维生素代谢和多种酶合成所必需的激素，故其过多或过少均能影响维生素的代谢。甲亢时代谢增强，机体对维生素的需要量增加，维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A、维生素D、维生素E等在组织中含量减少，将维生素转化为辅酶的能力也降低。甲状腺功能低下时，血中胡萝卜素积存，皮肤可呈姜黄色，但巩膜不黄。如果出现烟酸的吸收和利用障碍，则可出现烟酸缺乏症。