一般而言，肥胖患者应该由经过培训的专业人员提供膳食指导，但是这一点在我国目前还很难做到，因此患者本人应该了解肥胖有关的营养原则。中国营养学会于1997年10月提出《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》是针对我国健康成人的合理营养的指导意见和比较理想的膳食模式。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300~500g；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400~500g和100~200g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125~200g（鱼虾类50g，畜、禽肉50~100g，蛋类25~50g）；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100g和豆类及豆制品50g。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25g。