药材名称：鸳鸯

名称出处：《千金·食治》

异名：邓木鸟(《荆楚岁时记》)，匹鸟(《禽经》)，黄鸭(《纲目》)。

基源：为鸭科鸳鸯属动物。药用其肉。鸳鸯属全世界有2种，中国有1种。

原动物：鸳鸯Aix galericulata(L．)

形态：雄鸟体重约550g，雌鸟约重440g。雄鸟眼的上方和耳羽棕白，颊转棕栗。颏、喉几纯栗色。额和头顶的中央呈金属光泽翠绿，头顶两侧有白眉纹伸至颈项。枕部丛生长的羽毛，与后颈的金属暗绿和暗紫色长羽组成羽冠。背和腰暗褐，而有铜绿色金属反光。初级飞羽暗褐色；次级飞羽褐色；三级飞羽黑褐，外翈显金属蓝绿色，最后一枚外羽呈金属蓝绿色而具栗黄色羽端，内翈扩大为扇形，直立如帆。上胸和胸侧呈紫暗色金属光泽，下胸纯白。尾羽暗褐，尾下覆羽纯白。雌鸟较小，头部灰褐，背部苍褐色，腹部纯白，翅无扇形羽。嘴红棕色，脚和趾红黄色，蹼膜黑色。

生境与分布：栖于内陆湖泊及山麓之江河。在树洞，多树的小溪边或沼泽区的高地上筑巢。繁殖在中国东北北部、中部及河东陵．秋间经华北一带迁到长江下游，台湾、福建及广东等处越冬。

采集：捕获后，杀死除去羽毛及内脏，取肉鲜用，亦可以酒浸后再经炙服用。中国大部分地区有产。

含有腺苷酯(Adenylate)和脱氨基酶(Deaminase)。