药材名称：人参

名称出处：《本经》

异名：人参(野生品)，园参(栽培品)，棒槌(东北)。

基源：为五加科人参属植物人参的根。人参属约5种，分布于北美、中亚和东亚，中国有人参、三七、珠子参、竹节参等3种和1变种，均为名贵药材，另有西洋参系由北美引进栽培。

原植物：人参Panax ginseng C．A．Mey．(Panax schin－seng Nees)

历史：人参始载于《本经》，列为上品。因根如人形而得名。历代本草均有记载。《别录》谓：“人参生上党山谷及辽东，二月四月八月上旬采根，竹刀刮曝干。”陶宏景又谓：“人参易蛀蛀唯纳新器中密封，可经年不坏。”《图经本草》谓：“春生苗，多于深山，背阴，近椴漆下湿润处，初生小者三四寸许，一桠五叶，四五年后，生两桠五叶，未有花茎，至十年后生三桠，年深者，生四桠，各五叶，中心生一茎，三月四月有花，细小如粟，蕊如丝，紫白色，秋后结子，或七八枚，如大豆，生青熟红，自落”。所述皆与今之人参相符，唯野生品资源较少，现多为人工栽培品。

形态：多年生草本，高30～60cm。根茎短，每年增生一节，通称芦头，主根肉质，粗壮，圆柱形或纺锤形，下部分歧，外皮淡黄色。茎单一，直立，不分枝，无毛。掌状复叶轮生于茎顶，叶柄长3～8cm；叶片具3～5枚小叶，通常一年生者生1片3出复叶，二年生者生1片5出复叶，以后每年递增1叶，最多可达6片复叶，中央小叶片椭圆形至长椭圆形或微呈倒卵形，长8～12cm，宽3～5cm，最外一对侧生小叶片卵形或卵状菱形，长2～4cm，宽1．3～3cm，先端长渐尖，基部阔楔形，下延，边缘有锯齿，齿有刺尖，上面散生少数刚毛，下面无毛；小叶柄长0．5～2．5cm。伞形花序单个顶生，直径约1．5cm，有花30～50朵，稀5～6朵，总花梗通常比叶长，长15～30cm，花萼有5个三角形小齿；花瓣5，淡黄绿色，卵状三角形；雌蕊5；子房下位，2室，花柱上部2裂，花盘杯状。核果浆果状，扁球形，直径5～9mm，鲜红色。种子2粒，肾形，乳白色。花期6～7月、果期7～9月。(图见《中药志》．第1册．彩图1)

生境与分布：生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。产于黑龙江、吉林、辽宁和河北北部深山中，现辽宁和吉林有大量栽培。

栽培：适于冷凉湿润气候，耐寒。宜斜射光及漫射光，忌强光和高温。适宜生长温度为20～25℃。对土壤选择较严，以排水良好、富含腐殖质的中性或微酸性砂质壤土为好，碱性土壤不宜种植。忌连作。用种子繁殖，育苗移栽。 播种 分春播、夏播和秋播。夏播用成熟果实搓洗出的鲜籽，即随采随播；秋播于10月中、下旬，春播在4月上中旬。播前种子须催芽，即将种子与砂(1∶1)混匀后放入坑内，覆土7～10cm，保持土壤水分在10%～15%，约2个月后种子有裂口，即可撒播或点播，株行距各5cm，播后覆土3～5cm，保持土壤湿润，约至5月上旬出苗。撒播每平方米用干种子30～40g，鲜种子40～50g。 移栽 育苗2～3年后，于秋季(10月中旬至11月上旬)或春季(3月下旬至4月下旬)移栽。移栽时选根健壮、须芦完整、芽苞肥大而无病参苗，用65%代森锌可湿性粉剂100倍液浸渍10分钟，按大小分等分别栽植，行距17～23cm，株距10cm左右，参苗斜栽，芽苞朝北，根须平展朝南，与畦面呈30度角，覆土5～7cm。

田间管理：人参宜湿怕涝。出苗前须搭荫棚。棚架高低视参龄大小而定，前檐高1．0～1．5m，后檐高0．6～1．2cm。架上盖草帘或木板，参床两头也用帘子挡住。每年参床松土除草多次；秋季植株枯萎后，畦面清除枯枝残叶，并用草覆盖，以保湿、保温、防冻；四年生以上的人参，现蕾时及时摘除，以利根部发育。病虫害防治 早春苗期有立枯病、猝倒病发生，可用70%五氯硝基苯粉剂200倍液浇灌病区，浇灌后参叶用清水淋洗。成株期主要病害有斑点病、疫病、炭疽病，以雨季为发病盛期，可喷射11120的波尔多液，于展叶后喷第一次，每年喷3～4次。根部主要病害有菌核病，于初春发生；诱腐病则在生育期中均有发生，可于种植前用2%福尔马林进行土壤消毒，发病期用50%多菌灵可湿性粉剂500～1000倍液淋灌。

采集：①园参 9～10月间采挖生长6年以上的人参。用镐细心地刨起防止断根和伤根，去掉泥土，再行加工。新鲜品称“园参水子。”新鲜的移山参称“移山参水子。” ②野山参 5～9月间采挖。用骨针拨松泥土，将根及须根细心拨出，防止折断，去净泥土、茎叶。新鲜品称“野山参水子。”

贮藏：密闭，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。

加工炮制：人参加工法主要分红参类、糖参类、生晒参类及其它类4种。 ①红参类 取园参水子剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2～3小时，至参根呈黄色，皮呈半透明状为宜，取出烘干或晒干。主要成品有红参、边条参等。加工时，去芦头，蒸软或稍浸后烤软，切薄片干燥，或直接捣碎碾粉。 ②糖参类 取鲜参洗刷干净，置沸水中浸泡3～7分钟，捞出，再入凉水中浸泡10分钟左右，取出晒干，再经硫黄熏过。然后用特制的针沿参体平行及垂直的方向扎小孔，浸入浓糖汁(100ml水溶135g糖)中24小时。取出后曝晒1天，再用湿毛巾打潮，使其软化，进行第2次扎孔，再次浸入浓糖汁中24小时。取出后冲去浮糖，晒干或烤干。主要成品有白人参(为园参水子或移出参水子的加工品)、糖参(为各种鲜参的加工品)等。加工时，去芦头，切段。 ③生晒参类 取鲜参洗刷干净，日晒1天后，再用硫黄熏过晒干而成，主要成品有生晒参，全须生晒参、白干参等。加工时，去芦头，润透，切薄片，干燥，或捣碎。 ④其它类 掐皮参：加工方法与糖参相似，一般将参体浸沸水中3次，每次1～2分钟。经扎孔后放入较稀的糖汁中浸3次，取出微火烘烤，使皮与内部分离，再用竹刀轻扎外皮，使成点状即成。大力参：取鲜参在沸水中浸煮片刻后晒干。

鉴别

性状：①生晒参 主根圆柱形或纺缍形，长3～15cm，直径1～2cm，表面淡黄白色或淡灰黄色，有明显纵皱纹，上部或全体有疏浅断续的横纹，下部常有支根2～3条及少数细侧根，长约至12cm，有少数横长皮孔；根茎(芦头)较短细，长1～5．5cm，直径3～15cm，上有茎痕(芦碗)数个，呈凹窝状，交互排列，有时具细长横伸的不定根(责)。全须生晒参着生多数须状细根，有的具细小不明显的疣状突起(现代珍珠疙瘩)。主根质较硬，折断面平坦，淡黄白色，形成层环棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道及多数放射状裂隙；须根质脆。气特异，微香，味微苦、甘。 ②红参 根形与生晒参相似，但无细根。表面棕红色，半透明，有时上部带黄色，有纵沟、皱纹及细根痕，下部有2～3条扭曲的侧根。质硬脆。断面平坦，角质样，中心巴较浅。 ③生晒山参 主根与根茎等长或稍短，呈圆柱形或具2条短纺锤形支根，呈人字形，主根长2～10cm，直径1～2cm；表面灰黄色，细腻，有浅纵皱，上部有细密环纹。根茎具多数密集的芦碗与纺锤形下垂的，细根疏散长须状，长约为主根的1～2倍，质柔韧，珍珠疙瘩较多而明显。

均以条粗、质硬、完整者为佳。

显微 本品横切面：木栓层为数列细胞。皮层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物，每个韧皮部束常有2～3(～5)个树脂道径向排列。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。(图见《生药学》教材．277～8页．图125，126) 粉末：米黄色，有香气，味微甘、辛，有吸湿性。 ①树脂道纵断面或横断面碎片易见。直径(内径)34～110μm，稀有更大的，腔道中含金黄色或黄棕色块状分泌物，周围分泌细胞中含颗粒状物或油滴。 ②草酸钙簇晶直径20～86μm，棱角大多锐尖，稀有呈钝角的。 ③淀粉粒极多，单粒类圆形，直径2～19μm，脐点点状、人字状、裂缝状或三叉状，层纹不明显；复粒大小不一，由2～6分粒组成。 ④导管主为网纹、梯纹导管，少数为螺纹导管，直径17～51μm，网纹导管的纹孔，宽至7μm。 ⑤木栓细胞无色或淡黄色。表面观呈类方形、类长方形或多角形，壁薄，细波状弯曲，非木化或微木化。 ⑥木薄壁细胞呈长方形或类方形，表面偶见微细的斜向交错的纹理。(图见《中药材粉末显微鉴定》．图1)

理化：人参的薄层色谱 ①总皂甙的薄层色谱1)取样品粉末2g，加甲醇25rnl，放置过夜，加热回流6小时，放冷，滤过，取滤液12．5ml，蒸干，溶于15ml水中，用乙醚提取2～3次，弃去醚液，水层再用饱和的正丁醇提取4次，提取液水洗2～3次，弃去醚液，水层再用饱和的正丁醇提取4次，提取液水洗2～3次，减压浓缩至干，残渣用甲醇2ml溶解，点于硅胶G板上，以正丁醇－乙酸乙酯－水(4∶1∶5)为展开剂，以标准品人参皂甙R_d、R_g1、R_f为对照。展距11cm，用硫酸－水(1∶1)喷雾后，于105℃烤10分钟，斑点显不同程度紫色，置紫外光灯(365nm)下检视，斑点分别显黄、紫、橙色。(图见《中药材薄层色谱鉴别》图86－1A) 2)取样品粉末2g，加乙醚80ml，水浴回流提取6小时，提取液浓缩至干，残渣用水和甲醇(1∶1)溶解，点于硅胶GF₂₅₄板上，以正丁醇乙酸乙酯－水(4∶1∶1)为展开剂，以标准品人参皂甙Rb₂、c、d、e为对照。展开后．用10%硫酸显色。(图见《中药材薄层色谱鉴别》．图86－1B) ②皂甙元的薄层色谱 取样品粉末1g，加7%硫酸乙醇－水(13)溶液10ml，加热回流2小时，放冷后，用氯仿振摇提取3次(10、5、5ml)，氯仿液以水振摇洗涤，蒸干氯仿－乙醚(1∶1)为展开剂，以标准品人参三醇、人参二醇、齐墩果酸为对照。展距11．5cm，用硫酸－水(1∶1)喷雾显色。(图见《中药材薄层色谱鉴别》．图86－2)

贮藏：密闭，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。

含三萜甙类成分，已经从白参和红参中分离并鉴定的有29种：人参皂甙(Ginsenoside)－R₀、－Ra₁、－Ra₂、Ra₃、－Rb₁、－Rb₂、－Rb₃、Rc、－Rd、－ Re、－Rf、20gluco－Rf、Rg₁、－Rg₂、20(R)－Rg₂、－Rg₃、20R－Rg₃、－Rh₁、20(R)－Rh₁、－Rh₂、－Rs₁、－Rs₂，人参皂甙－Rb₁、－Rb₂、－Rc及－Rd的丙二酸酯(MRb₁、MRb₂、MRc、MRd)以及三七皂甙(Notoginsenoside)－R₁、－R₄(NR₁，NR₄)，西洋参皂甙(Quinquenoside)－R₁(QR₁)。另含麦芽醇葡萄糖甙(2－Methy1－4－pyranone－3－O－β－glucoside)^［1、2］。其三萜甙类按其甙元的结构，可分为三大类： ①20(S)－原人参二醇(R¹、R²=H)类： glc葡萄糖基，ara阿拉伯糖基，xyl木糖基，rha鼠李糖基，p吡喃糖基，f呋喃糖基，Ac乙酰基，M丙二酰基，glcUA葡萄糖醛酸基。 ②20(S)－原人参三醇(R¹，R²=H)类： ③齐墩果酸类，主要有：人参皂甙－R_o。

新鲜人参、白参中人参皂甙为20(S)型，未检出有人参皂甙－Rh₂、－Rs₁及－Rs₂，也未确切检出三七皂甙－NR₄；而红参则未见有丙二酰基人参皂甙－MRb₁、－MRb₂、－MRc及－MRd，但另有－20(R)型人参皂甙－Rg₃、－Rg₂及－Rh₁。20(R)型人参皂甙是由于加工红参过程中，由相应的20(S)型人参皂甙转化产生的。人参皂甙－Rh₂、20(R)－Rh₂在体外试验，具有抗癌活性^［1－4］。

从人参的低极性部位，在鲜人参、白参中检出人参炔醇(Panaxyno1)(1)、人参醚醇(Panaxydol)(2)，在加工成红参后，还含有人参炔二醇(Heptadec－l－ene－4，6－diyne－3，9－diol(3)及人参炔三醇(Panaxytriol)(4)。在鲜人参和红参中，还含有甘油半乳糖酯类化合物及甾醇葡萄糖脂肪酸类化合物^［5］。此外，还分离出β－谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇及β－谷甾醇葡萄糖甙(Daucosterin)。 人参还含有挥发油，从油中检出十八种成分，主要有：α－愈创烯(α－Guaiene)、β－广藿香烯(β－Patchoulene)、反式丁香烯(Trans－caryophyllene)、蛇麻烯(Humulene)、艾里莫酚烯(Eremophilene)、β－金合欢烯(β－Farnesene)、十七烷醇－1(1－Heptadecanol)。

从人参中分离出的有机酸有：延胡索酸、琥珀酸、马来酸、苹果酸、枸橼酸、酒石酸、硬脂酸及亚油酸。

人参中含有十余种氨基酸，主要有苏氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸等。 人参中含有多种多肽^［6］，其中之一为下列14种氨基酸所组成：［天门冬氨酸(2)、苏氨酸(1)、谷氨酸(3)、甘氨酸(3)、丙氨酸(1)、缬氨酸(1)、丝氨酸(1)、异亮氨酸(1)、亮氨酸(1)］^［9］。在人参水溶性部分还有L－β草酰－α，β－二氨基丙酸(L－β－Oxalo－α，β－diamino propionic acid)及L－α－草酰－α，β－二氨基丙酸，前者具有神经兴奋毒及止血活性^［10］，另有γ－氨基丁酸(GABA)，为一抑制神经传递剂。

人参中含有的糖类成分有：葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖、蔗糖、麦芽糖、人参三糖(Panose)A、B、C、D和人参多糖。

人参中的无机元素以P和S较多，K、Ca、Mg亦较多，Na、Fe、Al、S1、Ba、Sr、Mn、Ti等含量较少，还含有微量的Ge、As、Cu、Zn、Cd等。

人参根中尚含有数种生物碱类物质：N₉－甲酰哈尔满(N₉－Formylhaman)、乙基β卡啉1－羧酯(Ethyl－β－carboline－l－carboxylate)及Perlolyrine^［8］。