药材名称：葱叶
名称出处：《食疗本草》
概况基源：为百合科葱属植物葱的叶。
原植物：葱Allium fistulosum L．
余项参见“葱”条。
化学性质叶含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖及多种低果聚糖(Fructose oligosaccharides)，又含少量淀粉、半纤维素、α－纤维素和木质素[1]。全植物含硫代亚磺酸酯(Thiosulfinate)：MeS(O)SMe、PrS(O)SPr、MeSS(O)Pr、MeS(O)SPr、(Z)和(E)－MeS(O)SCH=CHMe，和2，3－二甲基－5，6－二硫代二环[2、1、1]己烷－5－氧化物[2]。
参考文献
[1] 江苏新医学院．中药大辞典．下册．上海人民出版社，1977：2316。
[2] CA 1992；117：250063q。
