药材名称：藕
名称出处：《本经》
概况基源：为睡莲科睡莲属植物莲的肥大根状茎。
原植物：莲Nelumbo nucifera Gaertn．
余项参见“莲”条。
生药采集：秋、冬季及春初采挖根状茎。
化学性质藕(根茎)含淀粉、蛋白质、天门冬素(Asparagine)、维生素C[1]，还含焦性儿茶酚(Catechol)、d－没食子儿茶素(d-Gallocatechol)、新绿原酸(Neochlorogenic acid)、无色矢车菊素(Leucocyanidin)、无色飞燕草素(Leucodelphinidin)等多酚化合物约0．3%[2]以及过氧化物酶(Peroxidase)[3]、棉子糖(Raffinose)、水苏糖(Stachyose)、葡萄糖、果糖、蔗糖[4]、鞣质。
参考文献
[1] 浙江人民卫生实验院 中草药化学成分预试，1992：43。
[2] CA 1968；69：75732y。
[3] CA 1970；73：106321c。
[4] 南京药学院 中草药学(中册)．江苏人民出版社，1976：210。
