药材名称：牛齿

名称出处：《别录》

基源：为牛科动物黄牛或水牛的牙齿。

原动物：黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。水牛Bubalus bubalis Linnaeus

余项参见“牛肉”条。

牛齿主要由釉质、牙质、牙骨质与牙髓所组成：釉质含无机物95%以上，有机物2%以下，其硬度几乎可与矿物的石英相比。无机物主要是磷酸钙，也含少量镁盐。有机物主要是角蛋白(Keratin)、骨胶原(Collagen)等蛋白质。此角蛋白的氨基酸组成中几乎不含半胱氨酸。牙质约含无机物70%，主要是磷酸钙；有机物20%，主要是骨胶原。牙质的硬度次于釉质，大约与矿物磷灰石(Apatite)相仿。牙骨质硬度又比牙质略低，其组成与骨相似，但含有机物较多^［1］。牛齿中含有8种金属元素，计有Na、Ca、Zn、Cu、Fe、Mn、Co、Cr^［2］。