药材名称：羊脑
名称出处：《千金食治》
概况基源：为牛科动物山羊等的脑。
原动物：山羊Capra hircus L．。绵羊Ovis aries L．。北山羊Capra ibex L．
余项参见“羊肉”条。
化学性质山羊脑含蛋白质、脂肪、Ca、P、Fe、硫胺素、核黄素、尼克酸[1]，含生长激素、催乳激素、促甲状腺素、促肾上腺皮质激素(Corticotropin)、促性腺激素释放素、促甲状腺素释放素、生长素释放抑制素(Somatostatin)、降钙素、催产素(Oxytocin)、精氨酸后叶加压素[2～6]，P物质、精胺、亚精胺，含乙酰胆碱酯酶、组氨酸脱羧酶、组胺－N－甲基转移酶、色氨酸羟化酶、色氨酸合成酶、多巴胺β－羟化酶、碱性磷酸酶、腺苷三磷酸酶、5-核苷酸酶、NADH及NADPH脱氢酶、乳酸脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、细胞色素氧化酶等[6～8]，含胆甾醇、脑苷脂(Cerebroside)、脑硫脂(Sulfatide)、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、缩醛磷脂、鞘磷脂等，另含硫酸软骨素A等粘多糖[9、10]。
绵羊脑含垂体后叶催产激素、孕甾酮、褪黑激素(Melatonin)、催乳激素、生长素释放抑制因子、多巴胺、肾上腺素、L多巴等激素，过氧化歧化酶、Na+－及K+－三磷酸腺苷酶、胆碱脂酶等酶类，磷脂酰胆碱、4，5－甲氧基吲哚，5－甲氧基色胺，5－甲氧基色醇(5－Methoxytryptophol)、儿茶酚胺、硫酸化蛋白多糖(Sulfated proteoglycan)、脑甙(Cerebroside)、脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂等[11～17]。
参考文献
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