药材名称：肉桂

名称出处：《唐本草》

异名：牡桂、菌桂(《本经》)，紫桂(《药性论》)，大桂(《唐本草》)、玉桂(《本草求原》)，桂木(《山海经》)，梫、木桂(《尔雅》)，桂(《南方草本状》)，糠桂(《中药大辞典》)。

基源：为樟科樟属植物肉桂的干皮和枝皮。樟属全世界约250种，中国约46种。

原植物：肉桂Cinnamomum cassia Presl

历史：肉桂始载于《本经》，列为上品，分为牡桂和菌桂。陶弘景曰“按《本经》惟有菌、牡二桂，而俗用桂大同小异，今俗用便有三种，以半卷多脂者单名桂，入药最多，……。”《唐本草》同意《本经》释：“菌者，竹名，古方用筒桂者是，故云三重者良，其筒桂亦有二、三重卷者，叶中三道文，肌理紧薄如竹，大枝小枝皮俱是菌桂，然大枝皮不能重卷，叶极淡薄，不入药用。今惟出韶州。”“或云牡桂即今木桂及单名桂者也。此桂花、子与菌桂同，唯叶倍长，大小枝皮俱名牡桂。然大枝皮肉粗虚如木兰，肉少味薄，不及小枝皮也，小枝皮肉多半卷，中必皱起，味辛，美。一名肉桂，一名桂枝、一名佳心，出融州，柳州，交州。”《本草拾遗》载：“菌桂、牡桂、桂心、已上三色，并同是一物。”苏颂在《图经本草》释：“今岭所出，则有菌桂、肉桂、官桂、板桂之名，而医家用之，罕有分别者，旧说菌桂正圆如竹，有二、三重者，则今所谓筒桂也。筒、菌字近，或传字之误耳。成云即肉桂也，牡桂皮薄、色黄、少脂肉，气如木兰，味亦相类，削去皮名桂心，今所谓官桂，疑是此也。桂是半卷多脂者，今所谓板桂，疑是此也。李时珍在《纲目》中云：“桂即牡桂之厚而辛烈者，牡桂即桂薄而味淡者，《别录》不当重出，今并为一。”近年出版的《新华本草纲要》载：“现在肉桂商品主产广西，有圆筒形的筒桂(又称桂通或官桂，常由5～6年幼树剥制，应注意官桂一名，两广产的多为本种，他省官桂为同属其它植物)，企边桂(两侧向内卷，常由十多年生肉桂树剥制)，板桂(老树干皮剥制)，……。故认为《唐本草》、《图经本草》疑《本经》菌桂是字形相似的筒桂之讹，是正确的，李时珍谓桂即《本经》牡桂也是对的……。”综合上述文献考证，中国历来医家所用的菌桂、牡桂或筒桂同属一物，即为本种。

形态：乔木，高达18m；树皮灰褐色，枝黑褐色，有纵向细条纹，幼枝多少四棱形，黄褐色，密被灰黄色短绒毛，均有香味。叶柄粗壮，被黄色短绒毛，长1．2～2cm；叶片革质，互生或近对生，长椭圆形至椭圆状披针形，长8～16(34)cm，宽3．5～6cm，先端稍急尖，基部钝圆，边缘稍内卷，上面深绿色，有光泽，下面灰绿色，被黄色短绒毛，离基3出脉，在下面明显凸起，细脉横向近于平行。由多花组成腋生或近顶生的圆锥花序，长8～16cm；花梗和花序均被毛；花白色，花被片6，裂片卵状长圆形，两面均被毛，能育雄蕊9，3轮，第三轮雄蕊花丝中上部有1对肾形腺体，花药外向瓣裂，第一、二轮雄蕊花药均内向瓣裂；子房球形，无毛，花柱纤细。果实椭圆形，长约1cm，直径约8mm，成熟时黑紫色，无毛；果托浅杯状，边缘截平或略具齿裂。花期6～8月，果期10～12月。(图见《中国高等植物图鉴》第1册．818页．图1636)

生境与分布：原产中国福建、台湾、广东、海南、广西、贵州和云南等省的热带和亚热带地区广为栽培，尢以广西栽培最多。

栽培：宜温暖湿润，阳光充足的环境。以土层深厚、土质疏松、排水和透性良好的红黄壤土为宜。用种子育苗繁殖，在2～3月种子成熟时，随采随播，或用湿沙混藏，但时间不能过久，超过20天则发芽力会丧失。按行株距各15×3～4cm开沟条播，深3～4cm，播后覆土浇水、盖草，每亩用种量20kg。苗高10cm时间苗，每6cm留苗1株。3年后苗高1m时，于春季或秋季移栽，定植行株距各2×3m，栽后浇水定根。肉桂苗期需议棚遮荫，出苗后结合松土除草，揭去盖草，注意浇水及施肥造林后，每年必须中耕除草、追肥3次。病害有立枯病，需拔除病株烧毁，并用鲜石灰粉消毒；褐斑病，可摘除病叶，两者均用1∶1∶150的波尔多液喷雾防治。虫害金龟子，用灯光诱杀，或用90%晶体敌百虫1000倍液喷杀。

采集：一般于8～10日间，选择桂树．按一定宽度剥取树皮，加工成不同的规格。 ①官桂 剥取栽培5～6年的幼树干皮和粗枝皮，晒1～2天后，卷成圆筒状，阴干。 ②企边桂 剥取十余年生的干皮，两端削齐，夹在木制的凸凹板内，晒干。 ③板桂 剥取老年桂树的干皮，在离地30cm年作环状割口，将皮剥离，夹在桂夹内晒至九成干时取出，纵横堆叠，加压，约1个月后即完全干燥。药材主产于广西、广东、云南。

鉴别

性状：树皮槽状或卷筒状，长30～40cm，宽或直径为3～10cm，厚2～8cm；外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹及横问突起的皮孔，有的可见灰白色的地衣斑，内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外侧棕色而粗糙，内侧红棕色而油润，中间有一条黄棕色的线纹(石细胞环带)。有浓烈的特殊香气，味微甜、辛辣。以皮细肉厚，断面紫红色，油性大，香气浓，味甜微辛，嚼之无渣者为佳。

显微 皮横切面：木栓细胞数列，最内层细胞外壁增厚，木化。皮层散有石细胞及分泌细胞。中柱鞘部位有石细胞群，断续排列成环，外侧伴有纤维束，石细胞通常外壁较薄。韧皮部射线宽1～2列细胞，含细小草酸钙针晶；纤维常2～3个成束；油细胞随处可见。薄壁细胞含淀粉粒。 粉末红棕色，气芳香，味甘、微辣，带粘液性。 ①纤维单个散在，少数2～3个并列成束，呈长梭形，边缘微波状或有凹凸，长195～680μm，直径24～50μm，壁厚，木化，纹孔及孔沟不明显，或孔沟稀少细短，胞腔线形。 ②石细胞呈类方形、类长方形、类圆形、圆多角形或椭圆形，有的一端稍尖突，直径32～88μm，壁厚至25μm，有的一边甚薄，少数胞腔内含草酸钙针晶束。 ③油细胞呈类球形或长圆形，直径68～108μm，含淡黄色挥发油滴。 ④草酸钙针晶成束或散在，长至43μm，也有稍粗成杆状；射线细胞中含针晶束较多。另有少数长方片状结晶，宽至6μm。另可见木栓细胞及淀粉粒。(图见《中药材粉末显微鉴定》．图297)

理化：①肉桂的薄层色谱 1)取样品粉末0．5g，置具塞三角瓶中，加乙醇10ml，冷浸20分钟，时时振摇，滤过，滤液作为供试品溶液另取桂皮醛对照品，加乙醇溶解，制成每1ml含1mg的对照品溶液取供试品溶液和对照品溶液各2μl，分别点于一硅胶G板上，以石油醚(60～90℃)－乙酸乙酯(85∶15)为展开剂，以桂皮醛为对照。展距10cm，取出，晾干，喷以0．1%2，4二硝基苯肼试液，供试品在与对照品相应的位置上，显相同有橙红色斑点。(图见《中药材薄层色谱鉴别》．图202－1) 2)取样品粉末适量，用挥发油提取器提取挥发油，点于硅胶60F₂₅₄板上，以氯仿甲醇－水(30∶10∶1)为展开剂，以桂皮醛、桂皮酸为对照。展开后，置紫外光灯(254nm)下检视。(图见《中药材薄层色谱鉴别》，202－2A) 3)取上述挥发油，用无水乙醇稀释后，点于硅胶G板上，以苯为展开剂，以桂皮醛、桂皮酸为对照。展开后，用2，4－二硝基苯肼试液显色。(图见《中药材薄层色谱鉴别》，图202－2B) ②肉桂与大叶清化桂不同部位的薄层色谱 取样品粉末适量，置挥发油测定器中提取挥发油，用乙醚溶解后，点于硅胶G上，以己烷－乙酸乙酯(9：1)为展开剂，以桂皮醛为对照。展开后，用2，4－二硝基苯肼试剂显色。(图见《中药材薄层色谱鉴别》，图202－3) ③肉佳与桂皮的薄层色谱 取样品粉末适量，用石油醚振摇提取，滤过，滤液于室温下稍加挥散后，点于硅胶G－CMC板上，以苯－乙醇乙酯(9．5∶0．5)为展开剂，以桂皮醛为对照。展开后，用2，4－二硝基苯肼试液显色。(图见《中药材薄层色谱鉴别》．图202－4)

加工炮制：取原药材，除去杂质及粗皮，淋水润透，切成丝，低温干燥。

贮藏：密闭，置阴凉干燥处。

肉桂皮中含挥发油(见肉桂油)，鞣质等。近从肉桂皮中分得十几个具有抗补体活性的二萜化合物，如锡兰肉桂素(Cinnzeylanin)、锡兰肉桂醇(Cinnzeylanol)、肉桂醇(Cinncassiol)A、A₁、B(1)，C₁，C₂，C₃，D₁，D₂，D₃及肉桂醇A₁，B，C₁，D₁，D₂的葡萄糖甙^[1]。

(1)

从茎皮中分得3－(2－羟基苯)丙酸及其葡萄糖甙，为具有抑制溃疡因素的活性成分^[2]。另分得3，4，5－三甲氧基苯酚－1－0－β－D－芹呋喃糖－(1→6)－β－D－吡喃葡萄糖甙(3，4，5－Trimethoxyenol β－D－apiofuranosyl－(1→6)－β－D-glucopyranoside)、(±)－丁香树脂酚(Syrin-garesinol)等七个芳香族化合物^[3]；儿茶素、表儿茶素、前矢车菊素(Procyanidin)B₁、B₂、B₄，B₅，B₇，C₁、肉桂醇(Cinnamonol)D₁，D₂、锡兰单宁(Cinnamtanin)A₂，A₃、A₄、前矢车菊素B₂的6－C－葡萄糖甙及8－C－葡萄糖甙，表儿茶素的3－0－β－D－葡萄糖甙、6－C－β－D－葡萄糖甙及8－C－β－D－葡萄糖甙等十几个鞣质类化合物[^4，5]。从桂枝中分得反式肉桂酸、香豆素、原儿茶酸(Protocatechuic acid)、胆碱、香草酸(Vanillic acid)、β－谷甾醇、硫酸钾、微量葡萄糖及丁香酸(Syringic acid)。另检测出Ca、Mg、Fe、Si、Na、Al．Zn、Mn、Ba、T₁、等16种微量元素^[6]。