药材名称：雉

名称出处：《别录》

异名：华虫(《尚书》)，疏趾(《礼记》)，野鸡(《广雅》)，雉鸡(《日华子本草》)，环颈雉(《脊椎动物分类学》)，山鸡、项圈野鸡(《中国动物图谱·鸟类》)。

基源：为雉科雉属动物雉，药用其肉或全体。

原动物：雉Phasianus colchicus torquatus Gmelin

形态：体长约90cm，雌雄异色。雄鸟羽色华丽；头顶黄铜色，两侧有微白眉纹。虹膜栗红色，眼周裸出。嘴淡角色，基部转黑。颏、喉和后颈均黑而有金属反光。颈下有一显著的白圈，背部前方主要为金黄色，向后转为栗红，再后则为橄榄绿色，均杂有黑白斑纹。腰侧纯蓝灰色，向后转为栗色。尾羽很长，先端锐尖，中央黄褐色，两侧紫栗色；其中央部贯以多数黑色横斑，至两侧横斑亦转为深紫栗色；翼上覆羽大多黄褐而杂以栗色，向外转为银灰色；飞羽暗褐色并缀有白斑；胸部呈带紫的铜红色。羽端具锚状黑斑；胁金黄，亦散缀有黑斑，腹乌褐，尾下覆羽栗、褐相杂。脚短而健，呈红灰褐色，具矩；爪短而钝。雌鸟体形较小，尾较短。体羽大多砂褐色，背部满杂以栗色和黑色的斑点。尾羽上黑斑缀以栗色。无距。

生境与分布：栖于漫草丛或其它荫蔽植物的丘陵中，冬季迁至山脚及田野间。以谷类、浆果、昆虫等为食。分布几遍全中国。

可食部分100g含水分70g，蛋白质24．4g，脂肪4．8g，灰分1．1g；其中Ca14mg，P 263mg，Fe 0．4mg。每100g含维生素A 7．5国际单位，A原3国际单位，B₁ 100μg，B₂ 130μg，C 2mg^[1]。

尾腺(Uropygial gland)分泌的脂状物质为二脂蜡(Diesterwax)的混合物，此酯的一个醇成分是赤式十八烷二醇－2，3(Erythro－2，3－octadecanediol)，脂肪酸成分是C₉至C₁₉的奇数及偶数碳的脂肪酸；其体中储存脂肪则是普通的三甘油酯。