药材名称：羊脂
名称出处：《千金·食治》
概况基源：为牛科动物山羊等的脂肪油。
原动物：山羊Capra hircus L．。绵羊Ovis aries L．。北山羊Capra ibex L．
余项参见“羊肉”条。
化学性质山羊脂含油量88%，皂化值192～195，含C12～C20的饱和及不饱和脂肪酸[1，2]。
绵羊脂含己酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、4－甲基辛酸、壬酸、十五酸、十二碳烯酸、肉豆蔻脑酸(Myristoleic acid)、十六碳烯酸－9(Palmiloleic acid)、油酸、亚油酸、十七碳烯酸[3～5]。
参考文献
[1] 油化学·食品化学．植书店，1964：15。
[2] 食物成分表．第6版．人民卫生出版社，1983：176，180。
[3] CA 1977；87：2925a。
[4] CA 1988；108：4862d。
[5] CA 1989；110：36992d。
