药材名称：肉豆蔻

名称出处：《开宝本草》

异名：肉果、玉果(广西)。

基源：为肉豆蔻科肉豆蔻属植物肉豆蔻的干燥种仁。肉豆蔻属全世界约120余种；中国约有4种，1种供药用。

原植物：肉豆蔻Mynstica fragrans Houtt．

历史：肉豆蔻始载于《本草拾遗》。陈藏器谓：“肉豆蔻生胡国，……中国无之。其形圆小。皮紫紧薄。中肉辛辣。”李时珍称：“状虽似草豆蔻，而皮肉之颗则不同类，外有皱纹而内有斑缬，纹如槟榔纹，最易生蛀……主治湿中、消食。”所述与现今商品药材一致。本品为少常用中药，主产于马来西亚及印度尼西亚。此外，西印度群岛及斯里兰卡均产。销世界各国。中国虽有少量引种栽培，但无生产，药材均从国外进口。

形态：小乔木，幼枝细长，叶近革质，椭圆形或椭圆状披针形，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形，两面无毛，侧脉8～10对，叶柄长7～10mm。雄花序长1～3cm，无毛，着花3～20朵，稀1～2，小花长4～5mm；花被裂片3(－4)，三角状卵形，外面密被灰褐色绒毛；花药9～12枚，线形，长约为花丝的一半；雌花序较雄花序为长；总梗粗壮，着花1～3朵；花长6mm，直径约4mm；花被裂片3，外面密被微绒毛；花梗长于雌花；小苞片着生在花被基部，脱落后残存环形的疤痕；子房椭圆形，外面密被锈色绒毛，花柱极短，果通常单生，具短柄，有时具残存的花被片，假种皮红色，到基部撕裂；种子卵珠形。每年4～6月及11～12月两次采收成熟果实。(图见《中国植物志》．第30卷．第3分册．图版88)

生境与分布：原产马鲁古群岛，热带地区广泛栽培。中国台湾、广东、云南等已引种栽培。

栽培：宜高温多雨的热带环境。生长适宜的气温25～30℃，畏寒冷，怕霜冻。宜在土层深厚、排水良好而肥沃的低海拔山谷或盆地种植，忌水涝。用种子繁殖，育苗移栽，无性繁殖较少使用。肉豆蔻是雌雄异株型占多数，宜随采随播，若不能及时播种时，需用湿砂或椰衣纤维屑末或消毒过的木屑贮放。采种时应精选稳产、高产、粒大、种仁饱满、无病虫害的优良母树上结的果实；当果实成熟开裂时采收，按行株距各10×5cm点播，种脐向下，深度以不见种子为度。播后保持荫蔽及湿润。当苗高20～30cm，即可出圃定植，于春季或秋季种植，行株距各5～4m，穴栽。幼树生长缓慢，需荫蔽，勤浇水。每年用厩肥、人粪尿或尿素施肥2～3次。冬季以堆肥环施。幼树根系浅．易倒伏，注意抚育。病害有枯梢病，用1：1∶100波尔多液喷射。虫害有蚧壳虫，幼龄期用40%乐果乳油、煤油及水(5∶1∶7)混合液喷杀。

采集：4～6月及11～12月各采一次。早晨摘取成熟果实，剖开果皮，剥去假种皮，再敲脱壳状的种皮，取出种仁，用石灰乳浸一天后，缓火焙干。药材主产于马来西及印度尼西亚，西印度群岛及斯里兰卡也产。

鉴别

性状：种仁卵圆形或椭圆形，长2～3．5cm，直径1．5～2．5cm；表面灰棕色至暗棕色，常附白色石灰粉，有不规则浅纵沟及网状沟纹，较宽一端有环形隆起，为原合点的部位，另一端有暗色圆形凹陷，为原种脊的部位。两者间有一明显的纵沟，为原种脊的部位。质坚硬，难破碎，断面不平坦，纵剖面可见一薄层暗棕色外胚乳向内伸入，与类白色的内胚乳交错，形成大理石样纹理，纵切面宽端可见小形腔隙，内有干缩的胚。气芳香而强烈，味辛辣而微苦。以个大、体重、坚实、破开后香气强烈者为佳。

显微 种仁横切面；外胚乳分内外两层，外层细胞扁平，切向延长，内含黄棕色物质；内层细胞长方形，含红棕色物质。伸入于内胚乳形成错入组织，其中常有一个维管束，并有多数油细胞散在，油细胞直径42～140μm，内含挥发油滴。内胚乳细胞多角形，含多量脂肪油、淀粉粒及糊粉粒，糊粉粒含有拟晶体。内胚乳中有含棕色物质的细胞散在。(图见《中药志》．第3册．第2版．图216) 粉末：棕色，气香，味带辛辣而苦。 ①脂肪油滴极多，用水合氯醛液装片后，出针簇状或羽毛状结晶。 ②糊粉粒存在于内胚乳薄壁细胞中，用液体石蜡装片，可见显淡黄色拟晶体、呈长方形或菱形，直径7～26μm。 ③外胚乳细胞呈多角形，内含棕红色、鲜红色或黄棕色色素物。 ④油细胞散在于外胚乳薄壁组织中，呈长圆形或类圆形，直径48～77μm，含挥发油滴。 ⑤内胚乳细胞呈类多角形，内含淀粉粒、脂肪油滴及糊粉粒。 ⑥淀粉粒单粒类圆形或卵圆形，直径3～24μm，脐点点状、裂缝状或星状；复粒由2～11分粒组成。(图见《中药材粉末显微鉴定》．图255)

理化：①肉豆蔻的薄层色谱 1)取样品粉末1g，加乙醚4ml，冷浸2小时，滤过，滤液点于硅胶G板上，以苯－乙酸乙酯(95∶5)为展开剂，以黄樟醚为对照。展距13cm，用5%磷钼酸乙醇溶液喷雾后，加热显色。(图见《中药材薄层谱鉴别》．图262－1) 2)取样品粉末适量，用水蒸气蒸馏，提取的挥发油用乙醇稀释后，点于硅胶G板上，以石油醚－乙酸乙酯(94 6)为展开剂，以黄樟醚、肉豆蔻醚为对照。展距15cm，用茴香醛－浓硫酸喷雾后，加热显色。(图见《中药材薄层色谱鉴别》．图262－2) ②肉豆蔻不同炮制品的薄层色谱 取样品粉末适量，按常法提取挥发油或脂肪油，用氯仿稀释后，点于硅胶G板上，以石油醚(30～60℃)－无水乙醇(1∶1)为展开剂，展开后，用5%磷钼酸乙醇液喷雾后，加热显色。(图见《中药材薄层色谱鉴别》．图262－3)

加工炮制：常用的炮制品有肉豆蔻、面煨肉豆蔻、麸煨肉豆蔻和石粉煨肉豆蔻。 ①肉豆蔻 取原药材，除去杂质，洗净，晾干。 ②面煨肉豆蔻 取面粉加水制成面团，压成小薄片，将肉豆蔻逐个包裹，或将肉豆蔻表面用水湿润，如水泛丸法包裹面粉，至3～4层，倒入已炒热的滑石粉锅内，适当翻动，至面皮显焦黄色时取出，筛去滑石粉，放凉，剥去面皮。用时捣碎。每肉豆蔻100kg，用滑石粉50kg。 ③麸煨肉豆蔻 取麦麸和肉豆蔻，同置热锅内，用文火炒至肉豆蔻表面呈棕黄色，麦麸呈焦黄色时，取出，筛去麦麸，放凉。用时捣碎。每肉豆蔻100kg，用麦麸40g。 ④滑石粉煨肉豆蔻 取滑石粉置锅内用中火加热，至滑石粉呈灵活状态时，投入肉豆蔻，煨至棕黄色时，取出，筛去滑石粉，放凉。用时捣碎。每肉豆蔻100kg，用滑石粉30kg。此外，尚有蒸制，蛤粉制，炒制，土制，制霜等炮制方法。

果实含挥发油2%～9%，包括d－莰烯及α－蒎烯等，其脂肪中，肉豆蔻酸含量达70%～80%，并含有毒物质肉豆蔻醚(Myristicin)^[1]。最近从挥发油中经气相色谱和薄层分离获得7个化合物，其中有2个单萜：β－蒎烯、γ－松油烯、1个单萜醇、L－松油醇、4个苯丙素酚：即黄樟醚、甲基丁香油酚、肉豆蔻醚及榄香脂素。

种子中分离出齐墩果酸、并获得了肉豆蔻酸(Myristic acid)约占15%^[2]，还有脱氢双异丁香酚[3]，另外含没食子酸类鞣质成分，含量约占0．45%^[4]。另分得1种新化合物为三肉豆蔻精^[5]。