药材名称：鲤

名称出处：《本经》

异名：赤鲤鱼(《尔雅》郭璞注)，赪鲤(《埤雅》)，鲤拐子、鲤子(《中国经济动物志·淡水鱼类》)。

基源：为鲤科鲤属动物鲤，药用其肉或全体。

原动物：鲤Cyprinus(Cyprinud)carpio Linnaeus

形态：体长，侧扁而腹部圆，背部在背鳍前稍隆起。口端位，呈马蹄形。须2对，后对为前对长的两倍。下咽齿3行，内侧的齿呈臼齿形。其咀嚼面有显著的沟纹。鳃耙18～24，多数为18～22。鳞大，侧线鳞。背鳍条4、16～21，有一强大硬刺，后缘呈锯齿状，其起点在腹鳍起点之前。背鳍基部长度大于体长的1／3。臀鳍条3、5，其硬刺后缘也有锯齿。鳔2室，大小约相等。腹膜白色。身体背部灰黑色，侧线的下方近金黄色，腹部淡白色，背、尾鳍基部微黑，雄鱼的尾鳍和臀鳍呈橙红色。(图见《中国药用动物志》．第1册．图213)

生境与分布：多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的松软底层和水草丛生处。适应性最强，能忍受一切不良的环境，冬季游动迟缓，游入深水底层越冬，入春后又转趋活跃。分布很广，黑龙江、黄河、长江、珠江、闽江诸流域及云南、新疆等湖泊、江河中均产此鱼。

采集：四季捕捉，捕后去内脏及鳞片，鲜用或晒干。

鲤肉的化学组成，因产地、季节、环境、年龄、营养状况等而有差异，食部每100g约含水分77g，蛋白质17．3g，脂肪5．1g，灰分1g(其中钙25mg，磷175mg，铁1．6mg)，核黄素0．10mg，尼克酸3．1mg；还含维生素A，维生素B₁，维生素C，组织蛋白酶A，B及C，肌酸(Creatine)，磷酸肌酸(Creatine phosphoric acid)。鲤肉的呈味成分主要为游离氨基酸，以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸为最丰富。鲤肉的蛋白质及一些氨基酸在冬季含率均降低，在肌肉水提物中，胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、α－丙氨酸、肌氨酸减少，而赖氨酸、精氨酸、天门冬氨酸则尚恒定。