药材名称：牛肺
名称出处：《本草拾遗》
概况基源：为牛科动物黄牛或水牛的肺。
原动物：黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。水牛Bubalus bubalis Linnaeus
余项参见“牛肉”条。
化学性质含牛肺肝素，它具有较强的降脂和抗炎活性［1］。
每100g牛肺中含水分约91g，蛋白质约7．3g，脂肪约1．4g，灰分约0．4g，Ca 7mg，P 81mg，Fe 6．7mg，硫胺素0．01mg，核黄素0．14mg，尼克酸1．1mg［2］。
参考文献
[1]生化药物杂志 1987；(4)：34 。
[2]中药大辞典．上册．上海人民出版社，1977：412。
