药材名称：香鼬肉

名称出处：《中国药用动物志》

基源：为鼬科鼬属动物香鼬的肉。

原动物：香鼬Mustela altaica Pallas，又名香鼠子(《中国药用动物志》)。

形态：体形似黄鼬，但较小。体细长，长约210～340mm，四肢短，尾长100～160mm。体重100～200g。体侧的毛可以分开背部和腹部的颜色不同。体背褐黄或棕黄褐色，腹面淡黄色或桔黄而显白，其间色泽分界明显。上唇、下颌皆白色，颜面及耳背呈棕色。头部显然比体色为暗。背中央颜色比体侧为深，呈淡褐色。四肢外侧与体色相同，而内侧与腹色相近。足部有时杂有白色毛。尾同于体色，有时末端较暗。夏毛色泽较深，背面的颜色几近于棕褐色。

生境与分布：栖息于山地森林和草原。多于夜间活动。以鼠类为主食，亦捕食鼠兔和小鸟，有时潜入水中捕食鱼蛙。分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆、山西、甘肃、四川、云南等地。

采集：捕获后，杀死，除去内脏、皮、骨，取肉晾干，捣细即成。

肌肉含肌红蛋白，分为A及少量B部分。含肽类、氨基酸、脂类、甾类、色素等。分泌丁烯基硫醇(Crotyl mercaptan))，异戊基硫醇(Isopentyl mercaptan)、甲基丁烯基硫醚。毛含褪黑激素(Melatonin)。胆汁含胆酸，子宫含黄体酮。