药材名称：油胡桃
名称出处：《纲目》
概况基源：为胡桃科胡桃属植物胡桃的种仁返油而变成黑色者。
原植物：胡桃Juglans regia L．
余项参见“胡桃仁”条。
化学性质附 种仁含脂肪油58%～74%，主要成分为亚油酸、油酸、亚麻油酸甘油酯、蛋白质、糖类、微量钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等。
果皮含α－氢化胡桃醌－4－β－D－葡萄糖甙(α－Hydro juglone－4－β－D-gluco side)、鞣质约25%、维生素C3%[1]。
叶含α－氢化胡桃醌－4－葡萄糖甙、胡桃甙(Juglanin)、萹蓄甙(Avicularin)、没食子酸、亚油酸、维生素C、胡萝卜素、鞣质及挥发油、又含金丝桃甙(Hyperin)、双胡桃酮(3，3’－Bisjuglone)等[1，2]。
参考文献
[1] 新华本草纲要．第3册．上海科学技术出版社，1990：3。
[2] 中国有毒植物．科学出版社，1987：281。
