药材名称：五味子

名称出处：《本经》

异名：辽五味、山花椒(黑龙江)，北五味子(通称)。

基源：为木兰科五味子属植物五味子的果实。五味子属全世界约25种，中国约19种。

原植物：五味子Schisandra chinensis(Turcz．)Baill．(Maximowiczia sinensis Rupr．)和华中五味子Schisandra sphenanthera Rehd．et Wils．，又名南五味子(《中药志》)。

历史：五味子始载于《本经》，列入上品。《别录》载：“今第一出高丽，多肉而酸甜，次出青州，味过酸，其核并似猪肾。”《图经本草》载：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，此则五味俱也，故名五味子。”以上记载与今药用北五味子基本相同。已载入《中国药典》。

形态：多年生落叶木质藤本。茎枝红棕色或灰紫色，有皮孔。叶互生，有腺点，叶片薄，阔椭圆形、阔倒卵形至卵形，长5～10cm，宽2～5cm，顶端急尖或渐尖，基部楔形，边缘疏生有腺体的小齿，上面亮绿色，下面淡绿色。花单性异株，数朵丛生叶腋间而下垂，乳白色，花被片6～9；雄花具雄蕊5枚，花药直接着生在细长的雄蕊柱上；雌花具多数(17～40)分离的心皮，螺旋状排列在花托上，子房倒梨形，受粉后花托渐伸长，结果时成长穗状。浆果肉质球形，熟时呈深红色，内含肾形种子1～2枚。花期5～7月，果期8～10月。(图见《中国高等植物图鉴》，第1册，800页，图160)

生境与分布：生于山林中。分布于中国东北、华北及江西、河南、湖北、湖南、四川。

华中五味子(南五味子)与五味子相似，区别点为叶质稍厚，叶片倒卵形、椭圆形或卵状披针形，两面绿色。花单生于叶腋，呈橙黄色；花被片6，2轮；雄蕊10～15，花丝极短，着生于肉质雄蕊柱上。(图见《中药志》，第3册，第2版，228页，图149)生于阳坡及较湿润宽叶林或灌丛中。分布于中国西南及陕西、甘肃、江苏、浙江、江西、河南、湖北。

栽培：宜凉爽的气候，能耐寒，以深厚、疏松肥沃的壤土为好。用种子繁殖，育苗移栽。一般于8～9月采收成熟果实，去掉果肉后与湿砂掺混窖藏，待胚根刚露出时播种(春季)。按15～18crn行距条播，深3cm左右，播后覆土，稍加镇压，盖草浇水。每亩种子用量约5kg。幼苗出土时，分次揭去盖草，搭设简易遮荫棚，并适当追肥、浇水、松土除草管理。培育2～3年后，于早春或秋末时移栽定植，按行株距1×0．7m穴栽。每年春季或冬季追施有机肥和磷肥；休眠期间适当剪枝。主要虫害有卷叶虫，可用50%辛硫磷乳油1500倍液喷雾。亦可用压条和扦插繁殖。

采集：霜降后果实完全成熟时采摘，拣去果枝及杂质，晒干。北五味子主产辽宁、黑龙江、吉林；南五味子主产河南、陕西、甘肃。

鉴别

性状：北五味子不规则球形或扁球形，直径5～8mm；表面红色、紫红色或暗紫红色，皱缩，有时数个粘在一起，果皮肉质柔软，内含种子1～2粒。种子肾形，表面黄棕色，具光泽；种皮坚硬而脆，剥去后可见淡棕色种仁，胚乳油质，胚小，不易察见。果皮气微，味酸，种子破碎后，有香气，味辛辣而微苦。以色红、粒大、肉厚、有油性及光泽者为佳。南五味子不规则形，较小，直径2～5mm；表面暗红色或棕褐色，果皮肉质较薄，无光泽，内含种子1～2粒。种子肾形，较北五味子种子略小，表面黄棕色，略呈颗粒状。

显微 ①北五昧子横切面：外果皮为1列方形或长方形表皮细胞，壁稍厚，外被角质层，散有油细胞；中果皮薄壁细胞10余列，含淀粉粒，散有小形外韧型维管束；内果皮为1列小方形薄壁细胞。种皮最外层为1列径向延长的石细胞，壁厚，纹孔及孔沟细密；其下为数列类圆形、三角形或多角形石细胞，纹孔较大；石细胞层下为数列薄壁细胞，种脊部位有维管束；油细胞层为1列长方形油细胞，含棕黄色挥发油；再下为3～5列小形细胞；种皮内表皮为1列小细胞，胚乳细胞含脂肪油滴及糊粉粒。(图见《中药志》．第3册，第2版，图150) 粉末：暗紫色，微有香气，味甚酸、咸。 1)种皮表皮石细胞成片，淡黄色或淡黄棕色、表面观呈多角形或长多角形，直径18～32μm，长至48μm，壁厚6～10μm，孔沟极细密，胞腔内含深棕色或棕黑色物；横断面呈长方形，长48～61μm，有的内壁较薄。 2)种皮内层石细胞常紧附于种皮表皮石细胞层，呈类多角形、类圆形、卵圆形、长椭圆形或不规则形，直径32～83μm，长77～130μm，少数似短纤维状者可至160μm，壁厚10～20μm，纹孔密而较大。3)果皮表皮细胞表面观呈类多角形，垂周壁略呈连珠状增厚，表面有角质线纹；表皮中散有油细胞。 4)油细胞散在于表皮中，呈类圆形或圆多角形，直径约至50μm，内含挥发油滴。另可见中果皮细胞、淀粉粒、内胚乳细胞及纤维。(图见《中药材粉末显微鉴定》，图204) ②南五味子果皮表皮细胞表面观类多角形，有角质线纹；油细胞呈类圆形，直径约80μm。种皮表皮石细胞长约50μm，直径20～30μm，外壁较内壁厚，内含棕色至黑棕色物；种皮表皮下石细胞长圆形或类圆形，长50～120μm，直径50～60μm。(图见《中药志》，第3册，第2版，图151)

理化：①五味子的薄层色谱 1)取样品粉末适量，用己烷、乙醚或甲醇为溶媒提取，浓缩提取液，点于硅胶G(加10%石膏)－0．1%CMC板上，以(Ⅰ)甲苯－乙酸乙酯(9：1)或(Ⅱ)甲苯－乙酸乙酯(6：4)为展开剂，展开后，喷以10%磷钼酸乙醇溶液，加热显色。(图见《中药材薄层色谱鉴别》，图261－1) 2)另取样品5g，加水煎煮1小时，滤过，药渣加石油醚提取后定容至10ml，另取样品5g，加石油醚提取后定容至10ml，点于硅胶GF₂₅₄板上，以苯－乙酸乙酯(6：4)为展开剂，以五味子甲素、五味子乙素为对照。展开后，置紫外光灯(365nm)下检视。(图见《中药材薄层色谱鉴别》，图261－2) ②五味子不同部位的薄层色谱 取样品粉末5g，置沙氏提取器中，用75%乙醇回流提取4小时，回收乙醇，再加95%乙醇提取，回收乙醇，得醇浸膏，取浸膏0．1g，加95%乙醇1ml溶解，点于硅胶G(Merck Type 60)板上，以甲苯－乙酸乙酯－(9：1)为展开剂，展距16cm，喷以变色酸硫酸溶液(变色酸1g溶于水15m1，加浓硫酸15ml，临用新制)后，于120～140℃烘烤10分钟显色。(图见《中药材薄层色谱鉴别》，图261－3)

加工炮制：常用炮制品有五味子、醋五味子、酒五味子和蜜五味子。

①五味子 取原药材，除去杂质及果柄，洗净，干燥。 ②醋五味子

取净五味子，用米醋拌匀，置适宜的容器中，密闭，隔水加热至黑色，取出干燥。每五味子100kg，用米醋20kg。 ③酒五味子取净五味子，加入黄酒，拌匀，置适宜的容器内，密闭，隔水加热至表面呈紫黑色或黑褐色，取出，干燥。每五味子100kg，用黄酒20kg。 ④蜜五味子

取炼蜜用适量开水稀释后，加入净五味子，拌匀，闷透，置锅内，用文火加热，炒至不粘手为度，取出放凉。此外，尚有炒制、蒸制等炮制方法。

贮藏：置阴凉干燥处。醋五味子、酒五味子、蜜五味子，密闭，置阴凉干燥处。

北五味子含木脂素约5%，木脂素类化合物约30种［1－4］：有五味子素(Schizandnn)、五味子醇甲(Schizandrol A)、γ－五味子素(γ－Schizandrin)、五味子乙素(Wuweizisu B)、去氧五味子素(Deoxyschizandrin)、五味子甲素(Wuweizisu A)、五味子醇(Schizandrol)、伪－γ－五味子素(Pseudo－γ－schizandnn)、五味子丙素(Schizndrin C，Wuweizisu C)、五味子醇乙(Schizandrol B)、五味子酯甲(Schisantherin A，)、五味子酯乙(Schisanthenn B)、五味辛(Gomisin)D，E，F，G，H，顺芷酰五味辛H(Tigloylgomisin H)、当归酰五味辛H(Angeloylgomisin H)、苯甲酰五味辛H(Benzoylgomism H)、前五味辛(Pregornisin)、五味辛J、(一)－五味辛K_i、(+)－五味辛K₂、K₃、(一)－五味辛L_i、L₂、(±)－五味辛M₁、(+)五味辛M₂、五味辛N、O、表五味辛O(Epigomism O)、当归酰五味辛P、Q、五味子酯丙(Schisantherin C，Tigloylgomism D)、五味辛R、当归酰五味辛O、当归酰异五味辛O(Angeloyl isogomiisin O)、苯甲酰异五味辛O、五味辛S(1)、T(2)。还含挥发油，油中大部分为萜类成分、尚含少量醛、酮、醇、酸、醋等含氧成分^［5］。 其它次要成分有含脂肪油约33%，有机酸9．11%，主要为柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸^［6］。

华中五味子也含多种木脂素，有去氧五味子素、五味子酯甲、乙、丙、丁、戊^［1］、d－表加巴辛(d-Epigalbacin)^［7］，dl－安五脂素(dl-Anwulignan)、襄五脂素(Chicanine)^［8］、五味子酮(Schisandrone)(3)^［9］、安五酸(Anwuweizic acid)^［8］、甘五酸(Ganwuweizic acid)^［10］，还含五内酯甲、乙、丙、丁(Schisanlactone A、B、C、D、)^［11］，挥发油中约含65种成分，其中已鉴定的有40种，主成分为罗汉柏烯(Thujopsene)和叩巴萜(Cuparene)^［11］。