药材名称：籼米

名称出处：《植物名实图考》

基源：为禾本科稻属植物籼稻的颖果。

原植物：籼稻Oryza sativa L．subsp．indica Kato

历史：中国是栽培稻最早国家之一，早在神农时代已有稻的栽培，公元2世纪许慎《说文》曰：“…粳俗杭，稴(籼之音变)，稻不粘者。”日人加藤茂包等于1928至1930年间以杂种结实度及血清学研究探讨栽培稻品种的亲缘关系，将稻分成两个亚种，即日本型Oryza sativa L subsp japonica Kato及印度型Oryza sativa L．subsp indica Kato，经中国农业科学院对作物品种种质资源考证，籼稻应属后亚种。

形态：籼稻的主要特征为植株高，秆软，叶幅宽，米粒细长，粘性小，胀性大，出饭率高于粳米及糯米。

余项参见“再生稻”条。

果含花生酸、山酸、木醋酸、油酸、维生素E、生育醇。还含菊花色甙(Chrysanthemin)、角质花青素3－鼠李糖葡萄糖甙(Keracyanin－3－rhamnoglucoside)。樱草灵(Primulin)。另皮及种子内含40%～50%碳水化物、10%～13%蛋白质、15%脂肪油、11%水，α，β－谷甾醇、8%植物酸，对氨基苯甲酸、尿嘧啶、黄质乙醇、乙醛、丙酮、丁烷戊烷、己醛、维生素B₁，B₆等。胚含20%脂肪油、三十烷醇、花生酸、9，10－二羟基硬脂酸、水稻酸(Sativinsaure)、麦角甾醇，脂肪油中含阿魏酸、水稻醇A(Oryzanol A)，水稻醇C。精米含′78%碳水化合物(蔗糖、葡萄糖、果糖、棉子糖、麦芽糖、半乳糖)、糊精、1%类脂、7%蛋白质、1%矿物质、13%水分、少量维生素B。

附 根含玉蜀黍嘌呤(Zeatin)及其甙、葡萄糖甙和苜蓿素－7－鼠李糖葡萄糖甙(Tricin－7－rhamnog-lucoside)。谷芽含蛋白质、脂肪、淀粉、淀粉酶、麦芽糖、腺嘌呤及胆碱。稻草含水稻醇、半乳糖、阿拉伯木糖、多糖。