药材名称：白豆蔻

名称出处：《开宝本草》

异名：豆蔻(《别录》)，多骨(《本草拾遗》)，壳蔻(《本草逢原》)，白蔻(《本草经解》)，圆豆蔻(《全国中草药汇编》)，小豆蔻(《中药大辞典》)。

基源：为姜科豆蔻属植物白豆蔻和爪哇白豆蔻的果实。豆蔻属全世界有150余种；中国约24种、2变种。

原植物：白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep．瓜哇白豆蔻Amomum compacturn Soland．ex Maton

历史：白豆蔻之名始见于宋《开宝本草》云：“白豆蔻，出伽罗古国，呼为多骨，其草形如芭蕉，叶似枯若，长八九尺而光滑，冬夏不凋，花浅黄色，子作朵如葡萄，初出微青，熟则变白，七月采之。”所述特征与现今白豆蔻药材相符。但许多本草记载常与草豆蔻相混淆。而《植物名实图考》更以草果药(Hedychium spicatum Ham．)当豆蔻。白豆蔻在以往的文献上学名多订为Amomum cardamomum L．据《新华本草纲要》考证，此系小豆蔻(Elettaria cardamomum(L．)Maton的异名。白豆蔻已载入《中国药典1990年版》。爪哇白豆蔻在市场上亦作白豆蔻使用，但品质较差。

形态：白豆蔻茎丛生，植株高3m，茎基叶鞘绿色；叶片卵状披针形，长约60cm，宽约12cm；两面光滑无毛，近无柄，叶舌圆形，叶鞘口及叶舌密被长粗毛。穗状花序自茎基部的根茎上发出，圆柱形，稀为圆锥形，密被覆瓦状排列的苞片；苞片三角形，黄色；小苞片管状，一侧开裂；花萼管状，白色或淡红色，外被长柔毛；花冠管与花萼管近等长，裂片白色，唇瓣椭圆形，中央黄色，内凹，边缘黄褐色，基部具瓣柄。蒴果近球形，直径约16mm，白色或淡黄色，略具钝三棱；果皮木质，易开裂为三瓣；种子为不规则的多面体，直径3～4mm，暗棕色，种沟浅，有芳香味。花期5月，果期6～8月。

生境与分布：白豆蔻分布于泰国、柬埔寨、越南、老挝、斯里兰卡、危地马拉以及南美洲。中国广东、海南、广西、云南也有栽培。

爪哇白豆蔻参见“瓜哇白豆蔻”条，它的种子比白豆蔻种子小。

采集：多于7～9月间果实将黄熟但未开裂时采集果穗，去净残留的花被和果柄，晒干；或再用硫黄熏制漂白，使果皮现黄白色。药材从柬埔寨和泰国进口。中国海南和云南南部有少量栽培。

鉴别：果实类球形，稍扁，直径1．2～1．8cm；表面黄白色至淡黄棕色，具3条钝棱及多数纵向脉纹，顶端有突起的柱基，基部有凹入的果柄痕，两端均有黄色绒毛。果皮薄，内分3室，每室有种子7～10粒，纵向排成2～3行，易散碎。种子不规则多面形，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色或灰棕色，外被类白色膜状假种皮，腹面有圆形窝点状种脐。质坚硬，断面白色，有油性。气芳香，味辛凉。以个大、饱满、果皮薄而完整、气味浓者为佳。

加工炮制：常用炮制品有蔻仁和豆蔻皮。 ①豆蔻仁 取原药材，除去杂质及果壳，取净仁。 ②豆蔻皮 取原药材，除去杂质，剥取果皮。

贮藏：置阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。

主要成分为挥发油^[1]，油中含桉油精(1．8－Cineol 66．8%)、β－蒎烯(18．5%)、α－松油醇(α－Terpineol 5．4%)、α－蒎烯(3．6%)、蛇麻烯(Humalene 2．9%)、丁香烯(Caryophyllene 1．2%)、月桂烯(Mycene 0．7%)、p－聚伞花烃(p-Cymene 0．4%)、蛇麻烯氧化物(Humalene epoxide 0．5%)、香桧烯(Sabinene 0．5%)、柠檬烯(Limonene 0．5%)、松油烯－4－醇(Terpinene－4－01 0．2%)、桃金娘烯醛(Myrtenol 0．2%)和δ－松油醇(δ－Terineol 0．1%)。并含少量皂甙、色素与淀粉^[2]。