劳动合同变更，应该采用_____。

A、书面形式

B、口头形式

C、书面或口头形式

D、书面和口头形式

答案：A

解析：《劳动合同法》第35条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。故本题答案选A。