青菜中含有孩子生长发育必不可少的维生素、纤维素和矿物质。所以有的家长就强迫孩子必须吃这种青菜、那种青菜,结果引起孩子对青菜的反感甚至拒食。

　　首先家长应做好榜样,不要在餐桌上议论哪种菜不好吃,或不喜欢吃哪种青菜,以免让孩子受到影响,同时通过讲故事、学儿歌等方式让孩子认识各种青菜,让孩子懂得吃青菜可使身体长得结实有力量,不生病,鼓励孩子吃青菜。

　　注意改善青菜的烹调方法,让孩子感觉到青菜好吃。孩子一般不喜欢吃太咸、太油腻及大块的菜肴,而喜欢吃清洁、色彩鲜艳、柔软的食物。像芹菜,如果切得太长,所含粗纤维又太多,嚼不烂,孩子在嘴里咀嚼后难以下咽,吃后卡嗓子,自然不喜欢吃。如果烹调时将芹菜切得短一些,即可避免类似情况。把青菜切成各种花样,如花边、棱形等,几种不同颜色的青菜搭配,使做出的菜肴色彩鲜艳、形状特殊,以引起孩子的兴趣。2～3岁的孩子特别喜欢吃带馅食品,可将各种青菜切碎后做成馅饼或包子等,孩子则吃得津津有味。

　　总之发现孩子不愿意吃青菜时,不要采取强硬手段,应当变换方式,逐渐地让孩子适应各种青菜的味道,可把青菜掺到其他食品中。可选用的青菜有许多种,如果孩子只是个别蔬菜不愿吃也就不要太在意,过一段时间后会逐渐改正。为了有效地防止孩子不喜欢吃青菜,应当从添加辅食时开始,让孩子在1岁前就能品尝到不同种类青菜的味道,为以后的进食打好基础。