用筷子从盘中夹菜送入口中,这个简单的动作需要手指、手掌、手腕、胳膊和肩部等处30多个关节、50条肌肉参与,并且在神经系统的统一支配下协调运动。婴幼儿正处于生长发育旺盛阶段,通过早用筷子可锻炼手指活动能力,手指的活动能力又能刺激脑部手指运动中枢感应传导及调节人体各部分的机能,从而有助于其智力的发育。有人做过调查,发现用筷子进食的幼儿手指和手腕动作比较灵活和协调,握笔画图形比较准确。所以当今儿科专家提醒人们,当孩子2～3岁时,要早一点让他们学着用筷子进食。