近几年,食用鲜花正成为一种新的饮食潮流。营养学家认为,常食鲜花可调节神经,促进新陈代谢,提高机体免疫力,起到美容艳肤的作用。把鲜花做成花粥是人们常见的吃法,下面介绍几种花粥的制作方法：

　　菊花粥菊花为菊科多年生草本植物的头状花序,含有甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。霜降前采菊花去蒂,晒干,研成细粉备用,粳米50～100克煮粥,待粥将成时调入菊花10～15克,再煮一二开即成。菊花气味清香,凉爽舒适,以粳米为粥,借米谷之性而助药力。久服美容颜体,抗老防衰。

　　荷花粥荷花含有槲皮素和樨草素等成分,具有清香化痰,清暑宁神作用,是镇心益气,驻颜轻身的美容药食佳品。当荷花盛开时,采其花瓣阴干切碎备用。用粳米100克煮粥,待熟时入荷花10～15克,煮一二开即成。常服荷花粥,能使面色红润,容光焕发,皮肤光滑细腻,延缓衰老。

　　合欢花粥合欢花为豆科落叶乔木植物之花,含有合欢甙、鞣质。有较好的强身、镇静、安神、美容的作用。干合欢花30克（鲜者50克）,粳米100克,红糖适量,加水500毫升,熬至粥稠即可,睡前温服。合欢花粥香甜可口,常服能安神、美容,使人精力充沛,益寿延年。

　　菜花粥菜花为十字花科芸薹属的花。含有多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质,对增强肝脏解毒能力,促进生长发育,细腻肌肤有一定的功能。取鲜菜花50克（干品10克）,粳米50～100克,红糖适量,加水500克文火煮粥,待粥稠时,加入菜油,表面见油为度,早晚服。菜花粥气味清香爽口,常服可活血美容,润肠通便。

　　梅花粥梅为蔷薇科落叶乔木梅的花蕾,含有多种挥发油和维生素。功效疏肝解郁,美容艳体。先将粳米50～100克煮粥待粥将成时加入梅花10克,同煮一二开即可。梅花粥不仅芳馨适口,使人开胃,还可美容驻颜色,减肥延年。

　　扁豆花粥扁豆为豆科一年生缠绕草本植物,其花中含有蛋白质、维生素C及碳水化合物等,是较为理想的美容佳品,并可治疗妇女月经过多和带下。于每年7～8月间采集未完全开放的白扁豆花,晒干备用。以粳米100克煮粥,待粥将成时放入扁豆花10～15克,再煮一二开即成。扁豆花粥味甜清香,健脾开胃,甚为爽口,美肌艳容,健身提神,防老抗衰。