蚌肉性寒，味甘咸，因其性大凉，凡有阳气不足症状的人都不宜吃。如《本草衍义》中说：“多食发风，动冷气。”《随息居饮食谱》也指出：“多食寒中。”而心悸缘于心阳不振和心气不足，故不宜多吃蚌肉。