按照中医的说法，口疮的起因多由于心火或胃热。酱性味甘成，制作时必放辣椒、花椒、茴香等香料，此皆辛热动火之物；另外，古人还有“鲤鱼至阴之物，阴极则阳复”的说法，如《素问》中就说：“鱼热中，多食之能发风热。”由于酱与鲤鱼皆能引发风热，心火上炎则舌疮，胃火上炎则口糜。所以鲤鱼与酱合食，久之必发口疮。

　　酱油的最佳搭配

　　酱油＋生鱼片

　　酱油＋大蒜

　　酱油＋砂糖

　　酱油＋盐