我国使用筷子的时间，大约有3000多年的历史。

　　《史记·宋微子世家》有这样一段记载：“纣始为象箸”，可见从商纣王时代，我国人民就开始使用筷子吃饭了。

　　古时候，人们把筷子称做“筋”或者“箸”，这是为什么呢·在古时候，箸，是饭的意思。所谓饭，就是倾侧饭菜的意思，筷子所起的作用，正是把饭菜往嘴里“倾侧”，故因此而得名。

　　后来，古人忌讳字音，认为“箸”同“住”字谐音，有停止之意，不太吉利，人们便反其意而称呼它，叫成“快”了。又因为箸大都是使用竹子制成的，所以，又在快字上面加了竹字头，这便成了我们今天称叫的“筷子”了。

　　筷子有铁制、金制、竹制、银制、木制、塑料制、象牙制、铝制等许多品种。古代王公贵族为显示豪华、奢侈，往往用银筷子吃饭。另外，使用银筷子时，还可以识别一些有毒食物，因为银遇到含硫的毒物，表面会变成黑色。