矿泉水是在地下深处，经几十年，甚至上千年的长期地质作用形成的有限的宝贵矿产资源。全国各省能开发的矿泉水资源可用凤毛鳞角来形容。

　　开发时必须按照《矿产资源法》规定，有偿取得探矿权和采矿权，进行地质勘查，需经一年以上的水位、水量、水温、水质动态的监测，其动态变化基本稳定，环境清洁，无污染。经有关部门和专家按现行标准规定的47项要求逐一评价，必须全部达到标准，才能编制矿泉水勘查报告，报请省级矿泉水评审委员会审查鉴定，颁发天然矿泉水鉴定证书，如矿泉水出省或出国还需经国家级评审鉴定。凭矿泉水鉴定证书到水利部门办理《取水许可证》，到国土资源部门办理《采矿许可证》。从评估到取得《采矿许可证》至少300万以上。

　　销售矿泉水每年还要向国家缴纳巨额的：矿产资源税、矿产资源补偿费、水源地保护区管理费、保证金、水源地环评费、水源地储量评估费等等。而矿泉水又受地质条件限制，地处偏远，交通不便，又不允许异地灌装，运费高，损耗过大，成本相当不菲。纯净水是以江河湖水或自来水为原水，不受水源限制，厂房可设在任一交通发达的城市。对纯净水要求也没有矿泉水多，以理化指标为例，对纯净水要求只有13项，而对矿泉水要求就多达33项。从诸多因素来看，矿泉水比纯净水成本高得太多太多。矿泉水又含有对人体有益的矿物质和微量元素，生理功能强，对人体起保健作用。