原料：银耳适量，料酒15毫升，酱油5毫升，味精少许，清汤750毫升，盐适量。

　　制法：（1）将银耳放入碗内加温水洗净，再倒入开水，加盖浸泡10分钟，发软后捞出，摘去根，再用开水烫一下捞出，放入汤碗内。

　　（2）锅内放汤加酱油、盐、料酒、味精，开锅后将汤浇在盛银耳的汤碗内即成。