原料：精牛肉400克，植物油、香菜、糖桂花、酱油、醋、白糖、葱节、姜片、料酒、香油、胡椒粉、清汤各适量。

　　制法：锅内油热下葱、姜爆出香味，投入切成拇指大小的牛肉块，稍炒片刻，倒入适量料酒，焖几秒钟，再加适量酱油、醋、糖（糖量根据个人口味而定）、清汤炒匀，加盖以小火焖煮；待牛肉酥烂后，加糖桂花少量，开大火，将汁收稠（不能焦），装盘，滴上香油，再撒点胡椒粉，盘边配以香菜即成。