（1）电热锅有整体式和可卸式两种。整体式的一般价格较便宜，结构紧凑坚固，热效率比可卸式高，但清洗不便，故一般选购可卸式为宜。

　　（2）锅体以采用搪瓷、不锈钢、镀过食品锡的钢材及具有无毒聚四氟乙烯涂层的铝材制造为佳，无镀覆层者为劣。

　　（3）电热元件的采用，以盘状、管状、板状为佳，而以裸露的电热丝制成的为劣。

　　（4）应选购带温度调控器的电热锅。温度调控器的开关，以速动为佳，慢动为次。