茶水中的化学成分如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等，与唾液发生反应，能使口腔滋润，产生清凉感觉；茶叶中的咖啡碱又从内部使体温中枢得到调节，并刺激肾脏促进排泄，使体内热量和污物顺畅地排出，新陈代谢旺盛，使人觉得轻松爽快。另外，暑天喝热茶，能促进汗腺分泌，大量水分通过皮肤上的毛孔渗出并挥发掉，每蒸发1毫升水，就要带走539卡的热量，蒸发的水分越多，散去的热量也越多。这就是喝热茶解渴消暑的奥妙所在。

　　冷饮品为什么反而不能降温祛暑呢？

　　这也跟它们内在的成分有关。例如冰棒、雪糕、冰淇淋等清凉饮品，都是由糖、糖精、奶粉、淀粉、香料等成分与水经冷冻凝结而成的。它们温度虽低，吃下去也可吸收体内的一点热量，起到暂时的清凉作用。可是，不用多久，奶粉和糖等物质还需要水来帮助溶解和消化，这样，体内由于缺水很快又发生口渴现象。人们常常感到冷饮越吃越渴，道理就在于此。而热茶则能对人体进行全面的体温调节，也就是既治表、又治本，所以能从根本上起到解热止渴的作用。